Користь і шкода яловичини склад, харчова цінність, калорійність
Яловичина є на сьогоднішній день найбільш поширеним видом м'яса. можна сказати один з улюблених сортів населення. Наука, що вивчає правильний підхід до харчування визначає яловичину, як першокласний джерело харчових білків, оскільки цей вид м'яса містить всі необхідні для людського організму і незамінні нічим амінокислоти. Тому користь і шкода яловичини, як продукту, розглядається з урахуванням цих його чудових властивостей.
користь яловичини
- Яловичина, проте, буває різною. Найбільш суворі вимоги до дієт набагато краще задоволені молодий яловичиною або телятиною. М'язові волокна у теляти ще не огрубілі, тому набагато більш ніжні, ніж у дорослих тварин. До того ж, м'язові і підшкірні жири телят, здебільшого, складаються з невисоконасищенних жирних кислот. Отже, користь яловичини в її високій дієтичної цінності.
шкода яловичини
- Однак, разом з користю, відзначають ще шкода яловичини. Виявляється, дуже важливо, яким кормом харчувалася корова, поки вона росла і набирала вагу і до того, як вона потрапила на забій. Зараз тварини, часто, навіть не бачать полів і лугів, і нічого не щипають. Від народження і до того, як їх відправляють на бійню, вони їдять підготовлений комбікорм, який їм замінює свіжу і соковиту зелену траву.
І, найчастіше, в комбікормах містяться в наднормативне кількості пестициди, гербіциди, нітрати та інше. Тварини такою корм їдять, а потім людині ці шкідливі речовини можуть потрапити разом зі з'їденим, навіть добре приготованим м'ясом, в організм.
- Шкода яловичини, також, виявляється через самих технологій вирощування тварин, адже будь-яке тваринницьке господарство вживає всіх заходів, для того, щоб прискорити цей процес. Колють їх антибіотиками, роблять самі різні спеціальні щеплення, накачують в надлишку гормонами-стимуляторами і багато іншого. Все це, може згодом, зробити яловичину не так корисною, наскільки хотілося б, а часто і небезпечною для здоров'я.
Дізнайтеся: Як правильно вибрати м'ясо яловичини і не придбати прострочену або неякісну продукцію.
- Не секрет, що шкода яловичини може проявитися в залежності від способу її приготування. Так, відомо, що смажена яловичина, хоч і дуже смачна, але далеко не безневинна, оскільки при смаженні утворюється чимало канцерогенів.
При покупці і вживанні цього смачного і улюбленого багатьма м'яса важливо правильно його вибрати, добре приготувати і помірно є, щоб була користь від нього. І, щоб шкода яловичини не вартував того, щоб відмовлятися від улюбленої страви.