Березовий сік - користь і шкода, заготівля соку, склад
Чим корисний березовий сік? Сік берези або березовица відомий людині з глибокої давнини. З незапам'ятних часів використовували його наші прабабусі в якості кращого природного імуностимулятора.
Широке поширення сік берези отримав не тільки вУкаіни і країнах колишнього Союзу, а практично у всій Північній півкулі. При цьому скрізь його застосовують по-різному.
У Швейцарії, наприклад, його використовують для виготовлення вина і міцних алкогольних напоїв, канадці воліють вживати його у вигляді сиропу, а датські сировари додають березовицу в свій продукт.
Природне джерело життя
Березовий сік - це прозора безбарвна рідина, що циркулює по стовбуру берези під впливом тиску кореневої системи дерева. З весною приходить тепло, таять снігу, біжать струмки, підживлюючи живлющою вологою, дерева і чагарники, набухають бруньки. Коріння як насос поглинають воду з грунту і по стовбуру доставляють її до кожної гілочки.
Сік для берези, як кров для людини. Він дає дереву життя, а тому щедра природа збагатила його всілякими і вельми корисними речовинами.
Склад березового соку
Березовий сік - не просто вода, це поживний коктейль, щедро насичений вітамінами і мінералами, природними цукрами, кальцієм, калієм, магнієм, марганцем, залізом, натрієм, ефірними маслами і фітонцидами, дубильними речовинами і сапоніту. Є в ньому і вітаміни С, В6 і В12.
Солодкість йому надають фруктоза, сахароза і глюкоза, а невелику кислинку - яблучна і лимонна кислоти. Все це робить березовий сік по-справжньому цілющим напоєм.
Коли збирають березовий сік
Одне дерево в залежності від кола стовбура (не менше 30 см.) І розміру крони, а, отже, і кореневої системи, може віддати від 1-го до 6 літрів рідини в день. Краща соковіддачи відбувається з 12 до 17 годин дня, коли рух рідин найбільш інтенсивно.
Складальник робить невеликий отвір в нижній частині дерева на висоті не більше 40-50 см від землі, туди встановлюють саморобний жолобок або трубочку, по ній рідина стікає в підставлену чисту ємність (банку, відро і т. П.).
Після закінчення збору отвір необхідно закрити садовим варом, воском, глиною або невеликою кількістю земляного моху. Це вбереже березу від хвороб і загибелі.
Березовий сік - продукт швидкопсувний, найкраще пити його свіжим або заморожувати. При консервації частину корисних властивостей буде загублена, але це не привід відмовитися від заготівлі про запас такого цінного продукту.
Як приготувати березовий сік в домашніх умовах?
У нас багато хто любить робити запаси, і якщо є така можливість, чому не приготувати кілька балончиків соку берези для літа. Готують квас, вино, консервують сік. Для цього знадобиться такий рецепт - на 7 літрів видобутого соку додають сік одного лимона, одного апельсина, стакан цукру, гілочку м'яти. Спочатку доводиться до кипіння сік, знімається пінка, потім додаються зазначені вище інгредієнти, кип'ятиться 15 хвилин і закочується в банки.
На жаль, у консервованого березового соку користі не багато, але смак дуже приємний і освіжаючий, він по-любому краще і корисніше для організму, ніж кока-кола.
Березовий сік - як зробити квас?
Найпростіший рецепт квасу - взяти трохи менше 3 літрів свіжозібраного соку, 50 гр пшениці, жменьку невелику родзинок (прискорює бродіння). Тримати при кімнатній температурі з шийкою, закритим парою шарів марлі. Під балон поставити тарілку, іноді сік переливається через край. Через три доби вже можна пити напій. Вжити за п'ять днів, далі він буде все більш кислим.
Такий квас має менше калорій і більш корисний, ніж класичний квас з додаванням цукру.
Чому березовий сік солодкий навесні
Дійсно, березовий сік солодкий тільки навесні, так як минулого літа в листі берізки проходив процес фотосинтезу і утворювалася глюкоза, надлишки її зберігалися взимку у вигляді крохмалю в кореневій системі, навесні до пори сокоруху, до точок росту, ниркам по стовбуру спрямовуються поживні речовини, в тому числі і вода з розчиненою в ній глюкозою.
Ну, а те, що глюкоза на смак солодка, напевно, нікому нагадувати не треба.
Корисні властивості березового соку
Смачний і відмінно освіжаючий напій, одночасно є і натуральним природним еліксиром, що допомагає при лікуванні і профілактиці багатьох недуг.
- З давніх-давен народні цілителі радили пити рідину, яка збирається ранньою весною зі стовбурів беріз, при авітамінозі і хронічної втоми. під час простудних і вірусних захворювань, так як він надає сил і активує природний захист організму.
- Ефективний він і в боротьбі із зайвою вагою і зашлакованностью.
- Регулярне вживання благотворно впливає на багато органів і системи людини. В першу чергу, березовий сік нормалізує травлення. Важливим є те, що стимулюючи роботу шлунка і кишечника, він не дратує їх слизову оболонку. Це дозволяє пити його в невеликих кількостях навіть при виразковій хворобі.
- Також березовица підвищує гемоглобін. нормалізує тиск.
- Лікують нею і ангіну, і пневмонію, а навіть астму.
- Давно відома і користь напою для чоловіків - він покращує потенцію.
- Існує припущення і про те, що він має здатність сповільнювати і навіть запобігати пухлинні процеси.
Користь березового соку
Завдяки своєму воістину унікальному складу березовий сік може прогресивно впливати на позитивну динаміку в лікуванні різних захворювань:
- Показаний сік при порушеннях в роботі сечостатевої системи. Використовується як сечогінний, протинабрякову, протизапальну засіб.
- Рекомендований для харчування жінок в при вагітності (знижує токсикоз, набряклість, підвищує імунітет) і лактації (збільшує вироблення молока і концентрацію в ньому корисних речовин). Після консультації з лікарем, всю прийняту рідину можна замінити березовим напоєм.
- Завдяки своїм протимікробну властивостями, березовий сік рекомендований до вживання, при всіляких респіраторних захворюваннях. Теплий сік не тільки приймають всередину по склянці 2-3 рази на добу, але і використовують для обробки ротової порожнини (полоскань).
- При серйозних проблемах системи травлення, таких як панкреатит, гастрит. п'ють напій по 50 грам на голодний шлунок по 3 рази на добу за півгодини до прийому їжі. Сік берези абсолютно нейтральний, не підвищує кислотність, має болезаспокійливу властивістю.
- Корисний сік для печінки, сприяючи більш ефективному очищенню крові від токсинів і шлаків. Сприяє збільшенню вироблення жовчі. Звільняє клітини печінки від небажаних речовин, виводячи їх природним чином.
- Корисний напій при артрозах, ревматизмі, артритах і подагрі. Він сприяє стабілізації обміну речовин в організмі.
- Солодкий сік берези можуть з користю пити хворі на цукровий діабет (помірно).
- Допоможе сік людям, з різними шкірними захворюваннями: дерматитами, фурункульозом, псоріаз, екзему і т. П.
- Приймають для зниження ваги і відновлення імунітету.
Зовнішнє застосування березового соку в народній медицині
Властивості березового соку дозволять принести користь не тільки при прийомі всередину.
Володіючи антибактеріальними і загоюючими властивостями, він з успіхом застосовується при обробці ран і порізів, знімає роздратування і почервоніння, допомагає зберігати красу і здоров'я шкіри і волосся.
Звичайне умивання або протирання особи позбавить від пігментних плям, вилікує акне і всілякі запалення, усуне жирний блиск і підвищить тонус не гірше новомодних сучасних косметичних засобів.
Успішно використовується в косметологами як в чистому вигляді, так, у складі різноманітних лікувальних масок і лосьйонів для шкіри і волосся.
А регулярне ополіскування волосся не тільки зміцнить їх, але і допоможе в боротьбі з себореєю.
Що ще дає береза для здоров'я?
Ложка дьогтю - протипоказання чи шкода може бути від усього
Березовий сік - напій унікальний, з чудовими лікувальними властивостями, і практично не має протипоказань. Однак є випадки шкоди від березового соку, коли обережність все ж не завадить.
- Наприклад, будучи відмінним засобом профілактики утворення відкладень в сечовому міхурі і нирках, при розвиненій сечокам'яної хвороби. він може спровокувати рух каменів і сильні болі.
- В силу особливостей організму, його застосування також може викликати розлад шлунка і в рідкісних випадках алергічну реакцію.
- Березовий сік рішуче протипоказаний людям з яскраво вираженими алергічними реакціями на пилок берези і при гострій індивідуальної непереносимості продукту.
Про все це варто пам'ятати, особливо якщо вживання природного напою планується зробити регулярним.
Ну і, звичайно ж, нікому і ніколи не варто пити забруднену рідину, а також продукт невідомого походження.
Слід пити березовий сік помірно:
- Хворим на цукровий діабет;
- При виразковій хворобі шлунка.
Березовий сік - дар природи, здатний замінити собою безліч лікарських препаратів, не варто нехтувати цим чудовим напоєм.