Користь є, а смаку
Я спробувала «посидіти» на соєвих замінниках пару тижнів, і ось які враження залишилися від цього
Серед «знавців» здорового харчування ставлення до сої двояке: один табір вважає її супер-корисним продуктом і панацеєю від усіх хвороб, інший - принципово проти: мовляв, соя - це «недо-їжа», та ще й вирощена із застосуванням сумнівних технологій. Крапку в цій суперечці наука, напевно, не поставить ще довго, але ось дещо можна перевірити однозначно: наприклад, смакові якості сої і її дієвість в боротьбі хоч би із зайвою вагою. Я спробувала «посидіти» на соєвих замінниках пару тижнів, і ось які враження залишилися від цього експерименту.
Ті, кому довелося шерстити прилавки супермаркетів у пошуках дієтичного і низькокалорійного, напевно помітили дивну тенденцію: чим менше в продукті цукру, жиру, масла і т.п. тим він. дорожче. Так-так, саме так: якщо ви хочете поїсти і при цьому залишитися голодним, платити доведеться в півтора-два рази більше.
Виняток становлять соєві напої: ціна за один літр може доходити до 150 рублів, однак тут заковика, мабуть, в місці виробництва. Більшість з них - імпортного походження і їдуть здалеку, тоді як все інше прекрасно виробляється і вУкаіни.
Що стосується ситності сої, тут вона взагалі може посперечатися з чим завгодно. Той же тофу - соєвий сир - втамовує голод буквально з двох ложок! Ще б пак, адже білка в ньому більше, ніж в звичайному сирі і навіть м'ясі.
Але: врахуйте, що у тофу дуже специфічний смак. А точніше, його просто немає: цей продукт набуває присмак всього, з чим ви його поєднуєте. Я пробувала тофу двох видів - з додаванням лосося і з морською капустою; і обидва рази кривилася після першого укусу, після другого ж не могла відірватися. Загалом, вся заковика в тому, як цей продукт приготувати. Якщо морочитися лінь, він відмінно поєднується з простим хлібом, в якості заміни сиру або паштету. Виходить ситний і смачний сніданок, а жиру і калорій в ньому, вважай, немає - в 100 грамах тофу всього 90 ккал (а в найлегшому вершковому сирі - 160-190).
Довелось спробувати тофу і в ресторані. Там шматочки були просто обсмажені в часниковому соусі і подані з овочами - пальчики оближеш. Відмінно йде в якості закуски до вина або просто добавки до основної страви. Тільки врахуйте, що разом з м'ясом його краще не їсти - в вас просто не влізе.
Про схудненні
Але. Істотний дієтичний плюс соєвих продуктів в тому, що в них багато білка. Сперечатися про користь і шкоду білкових дієт можна нескінченно, але ось, що я усвідомила на власному досвіді. Від білка наїдаєшся швидко, і є потім не хочеться дуже довго. Від білка не тягне перекушувати шоколадками та іншими «шкідливостями». І, нарешті, від білка не буває занепаду сил, як на дієтах на одній капусті та інших не дуже-то харчових продуктах. За коливаннями ваги, я, правда, не стежила, але те, що стала менше їсти солодкого і мучного - це факт. А вони, як відомо, головні вороги будь-якого худне.
Особисто я після короткочасного «соєвого запливу» повністю перейти на ці продукти не надумала. Сенсу в цьому, якщо ви не вегетаріанець, не страждаєте атеросклерозом або непереносимістю молока, по-моєму, немає. А ось зрідка включати сою в свій раціон цілком можна. Білка в ній багато, жири - виключно рослинні (і дуже корисні), та й на жіноче здоров'я, як з'ясувалося недавно, соя надає оздоровчий вплив - сприяє виробленню жіночих гормонів і продовжує молодість. Загалом, не так страшна соя, як її малюють, а й немає вже й незамінна.