Користь суниці як зберегти на зиму, смачно їсти і не повніти запросто!
користь суниці
Суниця - перевірений багатьма поколіннями дієве лікарський засіб. Плоди містять унікальний вітамінний комплекс, фолієву і пантотенову кислоти, флаваноіди. Головна характеристики суниці те, що в ній багато аскорбінової кислоти і яскраво червоних Р-активних сполук в її забарвленні. Вітамін Р досить рідкісний і всяке його присутність в продукті життєво цінно. У суниці він представлений червоно-бузковим пеларгонідін. Таким чином, чим червоно (спелее) ягода, тим більше в ній вітаміну Р.
Фолієва кислота стимулює вироблення червоних кров'яних тілець - еритроцитів. У суниці її стільки, що можна вважати її головним засобом для профілактики і лікування недокрів'я.
До речі, цим же вітаміном багата зелень і листові овочі. Вітаміни в продуктах.
Суниця багата мікроелементами і мінеральними речовинами. Серед них калій, фтор, йод, мідь. А за кількістю заліза вона випереджає яблука. Недарма смачна ягода присутній в довідниках лікарських рослин. Лісова суниця корисна при ішемічній хворобі серця, при подагрі, остеохондрозі, захворюваннях нирок і печінки. Відзначено її стабілізуючий вплив при порушеннях сольового обміну. Користь суниці в лікуванні визнана офіційною медициною, причому всіх її частин.
Не менш цінні листя суниці. Взимку вони цілком можуть замінити ягоди. За старих часів до сезону суниці намагалися приурочити лікування найважчих захворювань. Наситились свіжими ягодами. В день потрібно було з'їсти не менше п'яти склянок. Мало хто з нас тепер може собі дозволити стільки з'їсти. Поруч з суничними галявинами живуть небагато. Купувати дорого. Залишається сподіватися на садову суницю і всілякі заготовки.
зберігання суниці
Ягоду збирають в суху погоду, в першій половині дня. Роса або вогкість від вчорашнього дощу можуть привести до розвитку гнилей. Її не можна кілька разів пересипати з тари в тару. Головна умова - швидке охолодження.
Ніжні ягоди не витримують тривалого зберігання, але в холодильнику з зоною No Frost або при температурі 0 - 2 ° С і вологості повітря в 95% суниця збережеться тиждень. З кожним днем смак погіршується, тому оптимально її відразу заморозити.
Замороження суниці
Мені відомі три способи заморозки з максимальним збереженням корисних властивостей суниці. Але перш її треба правильно підготувати. Стиглі ягоди очистити від плодоніжок, обмити душем. Висипати тонким шаром на паперові або тканинні серветки, щоб висохла.
1. Ягоди порціями викладати на піддони і заморожувати. Потім зсипати їх в пакет або пластиковий контейнер.
2. Суницю пробити блендером, або протерти через сито. Викласти в невеликі формочки і заморозити. Застигле ягідне пюре вийняти з формочок і перекласти в контейнер для тривалого зберігання. Якщо в пюре покласти трохи цукру, вийде фруктове морозиво.
3. На 1 кг. суниці беруть 1 склянку цукру. Підготовлені ягідки пересипають цукром і заморожують невеликими порціями в целофанових пакетах.
Дрібну суницю найкраще висушити, причому разом з листям. Взимку з неї вийде ароматний цілющий чай. Для сушки підійдуть всі некондиційні ягідки, тільки не перезрілі. Їх перебирають, видаляють зіпсовані, сміття. Розкласти тонким шаром на деку і в кілька прийомів просушують в духовці, нагрітій до 50 ° С. Ягоди можна викласти на шар листочків і засушити все разом. Потім зсипати в паперову коробку і використовувати в міру потреби. Подрібнити і перемішати з будь-яким чаєм. Запарювати в термосі. Заварювати окремо і пити замість чаю. Додавати в глінтвейни і сангрии. Варіантів багато.
Сушка суничного листя для чаю
Чудова ягідка - смачна, вишукана і корисна суниця. Неспростовний аргумент того, що правильне харчування може бути смачним. Наступного разу поділюся рецептами солодких заготовок. Будемо готувати смокви і варення з суниці різними способами.