Корисні властивості лимона - склад лимона - сушений лимон

Наш досвід сушки лимонів в сушарці Ezidri Ultra FD1000.

Лимони помили, нарізали 3 мм часточками (5 мм і більше товсті часточки просихає).
Очистили від кісточок і частково від шкурок. Виклали на лотки.

З 5 кг вийшло:
4.4 кг (95%) - нарізаних лимонів
0.6 кг (5%) - відходів.

Лимони сушилися 22 години при температурному режимі +50 ° C і температурі в приміщенні + 5 ° C.

З 4.4 кг лимонів вийшло 600 грам сушених.
Всихання в 7 разів.

Корисні властивості лимона - склад лимона - сушений лимон

Сушіть, насолоджуйтеся!

Людство почало вживати в їжу лимони ще тисячі років тому, захоплюючись їх смаком, запахом, і висипав їх благотворні властивості в древніх історіях. Згідно з однією з легенд грецької міфології, богиня Землі їла лимони, коли дізналася про одруження Юнони і Юпітера. Так з'явилася дивна традиція греків використовувати лимони на весіллі. Хто в дитинстві не захоплювався мужніми подвигами Геракла? В одному з них герой супроводжував з саду Гесперид - дочок ночі. Щоб впоратися із завданням, він черпав сили від золотих яблук, відомих нам як лимони. У скандинавських легендах лимонами називали «золоті яблука безсмертя», і вірили, що достатньо всього лише раз поласувати ними, щоб назавжди позбутися від страшних хвороб і запобігти болісну старість.

На сьогоднішній день лимони не втратили свою цінність, люди продовжують шанувати їх за унікальні властивості, дивовижні смак і аромат. Для більшості лимони стали невід'ємною частиною традиційного чаювання. Ми пропонуємо новий спосіб зберігання цього чудового продукту в сушеному вигляді. Тепер він завжди буде у вас під рукою, де б ви не знаходилися. Для приготування такої заготовки вам знадобиться - сушарка для овочів і фруктів Ezidri і свіжі красиві лимони.

Як вибрати лимони для сушки?

Щоб зберегти смакові якості лимона надовго, потрібно його засушити і використовувати в будь-який момент, коли тільки знадобиться. Для сушіння слід вибирати якісні продукти, які порадують вас своїми властивостями. Стиглість плодів визначається соковитістю, станом м'якоті, кольором шкірки. В першу чергу, купуйте свіжі, великі, яскраві, сонячно жовті лимони. При натисканні пальцем не повинні утворюватися вм'ятини. Перед покупкою понюхайте плоди: наявність характерного запаху свідчить про те, що лимони і в сушеному вигляді не будуть нічим не гірше, ніж свіжі. Що стосується сортів, краще брати товстошкірі, великі лимони, адже вони краще, більш насиченою пахнуть, ніж маленькі, тонкошкірі.

Не купуйте зелені продукти зі знижкою з надією, що вони полежать і поступово доспеют. Період дозрівання лимонів триває до 10 днів, і в цей момент вони ще повинні бути на дереві. Якщо несумлінний імпортер зібрав урожай раніше, то лимони так і залишаються зеленими і дуже кислими.

Як правильно сушити лимони?

Нам знадобилося 5 кг лимонів, щоб отримати 0,6 кг сушеного продукту, з урахуванням того, що 0,6 кг від загальної маси сировини займають відходи.

Перед тим, як висушити лимони, потрібно їх попередньо підготувати: помити в теплій воді, просушити. Ця процедура робиться з метою змити віск, якими обробляють фрукти перед транспортуванням. Тепер поріжте лимони кільцями, товщиною 0,3 см і рівномірно розкладіть їх на поверхні лотка сушарки таким чином, щоб шматочки лимона не лягали один на одного. Якщо часточки будуть товщі, то лимон може і не висушують повноцінно, враховуйте цей факт. У процесі подрібнення продукту очищайте його від кісточок, а також викидайте товсті хвостики. Цим кількістю лимонів вдалося заповнити 18 літаків сушарки. Для повної їх усушки сушарка Изидри працювала 22 години при температурі + 55˚ С.

Готові лимони зберіть і складіть для збереження в чисту суху банку під вакуумну кришку, або в поліетиленовий пакет із застібкою зіп-лок. І на протязі тривалого періоду заготовка не втратить своїх властивостей і у вас завжди під рукою будуть сушені лимони.

Користь сушених лимонів

Лимони багаті на лимонну кислоту і мінеральні солі. У їх складі переважає вітамін С, що благотворно впливає на обмін речовин і загальний стан імунітету. Регулярно вживаючи цей фрукт, ви також наситите свій організм вітамінами А, групи В, Е, D. Так як лимон відноситься до сімейства цитрусових, в його складі присутній цитрин - вітамін Р, характерний тільки для цих рослин. З мікро- і макроелементів варто згадати залізо, фосфор, сірку, марганець, кобальт, натрій, магній.

Лимони завжди вважалися одними з найбільш корисних фруктів, що відомі сучасності. При подагрі, сечокам'яної хвороби цей продукт просто незамінний, так як лимонна кислота здатна розчинити відкладення сечової кислоти. Клітковина і пектини налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту. За допомогою лимонної дієти можна навіть очистити свій організм від шлаків. Традиційно лимонами харчуються в період захворювань верхніх дихальних шляхів і ГРЗ. Доведено, що ці екзотичні фрукти при регулярному вживанні очищають кров і благотворно впливають на роботу кровоносної і кровоносної системи в цілому. Тому неодмінно потрібно Изидри купити для домашнього використання, якщо вас хвилює здоров'я ваших близьких.

Застосування сушених лимонів

Ну що такого хорошого в висушеному лимоні? Може на перший погляд здатися, що цей сухофрукт особливо нічим не відрізняється, а насправді у нього широкий спектр застосування, і зараз ви в цьому переконаєтеся.

Звичайно ж, сушений лимон - незамінний ароматизатор для улюблених напоїв. Варто додати часточку в термос або чашку з чаєм, просто кинути в холодну воду, і ви отримаєте цікавий смак і аромат, значно разнообразив якість звичних напоїв. Якщо вам доводиться часто залишати будинок або вас періодично відправляють у відрядження, то чай з лимоном - це найоптимальніший варіант для підтримки життєвих сил в дорозі. Таким чином, ви зміцните організм, що важливо при зміні клімату або звичних умов.

Для завзятого туриста список в похід завжди включає в себе багато речей і предметів, необхідних для більш-менш комфортного проживання в умовах дикої природи. Для кожного їжа в похід - це найважливіша частина розкладу, як правило, займає вона найбільше місця і важить стільки ж. Ось тут і стануть в нагоді сушені фрукти - незамінні помічники, що здатні зменшити вагу рюкзака в рази.

Що стосується кулінарії, то в цьому випадку найчастіше використовується не вся часточка лимона, а тільки його цедра. Подрібніть шматочки шкірки до порошкоподібного стану, і у вас на кухні завжди буде під рукою потрібна частка цедри лимона. Її додають в рибні, овочеві, м'ясні і м'ясоовочеві салати, соуси. Для приготування кондитерських виробів теж важливо наявність цедри лимона, адже саме її додають для насиченого запаху. Відповідно, і випічка не обходиться без цього продукту. Щіпку цедри додають в тісто для тортів, мафінів, кексів, пудингів. Також киселі і креми виходять набагато смачніше, якщо в них додали невелику частину подрібненої шкірки лимона.

Подрібнивши сушений лимон в порошок, його можна використовувати в косметичних цілях, додаючи частину в відбілюючі і очищаючі маски. Важливо пам'ятати, що в усьому має бути чітка послідовність і проходження рецептурі косметичного засобу, інакше можна отримати опіки ніжної шкіри обличчя лимонною кислотою.

І ще один популярний спосіб використання сушених лимонів - це декорація. Маленькі гарні часточки відмінно виглядають в квітковому панно, ікебани, тому для флористів сушка лимона в домашніх умовах - справжня знахідка. Лимон в композиції виглядає благородно і акуратно, завершуючи загальну ідею задумки. Більше не доведеться витрачати гроші на заготовку, тому що її можна створити самостійно.

Висушили лимон, і боїтеся, що вам не знадобиться така кількість продукту? Тоді зробіть для себе і близьких ароматичні сувеніри. Просто складіть лимон в тканинні мішечки і покладіть по одному в сумку. Особливо цей варіант підходить для тих, хто курить і не хоче, щоб сигаретний запах переслідував його.
Такий спосіб зберігання лимонів має свої пріоритети. Вони не займають багато місця, легко транспортуються. Але найголовніше, що сушені лимони зберігаються набагато довше, ніж свіжі, вони не гниють і не покриваються пліснявою.

Для тих, кому важлива краса і гармонія смаків, хто себе не уявляє без достатку пахощів, неодмінно потрібно навчитися сушити лимон. Такий універсальний спосіб обробки фрукта подарує вам можливість не тільки збагатити свій організм корисними речовинами, а й постійно перебувати в середовищі красивих, заспокійливих запахів. А невикористані надлишки сушених часточок - це відмінний привід долучитися до прекрасного і у вільний час зайнятися творчістю. Вам необхідна тільки сушарка Изидри і фрукти, а далі, як їх використовувати, залежить тільки від ваших інтересів і смаків.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна