Кориця корисні властивості і протипоказання
Головна> Спеції, прянощі, приправи> Кориця: корисні властивості, протипоказання і склад
Батьківщиною східної спеції традиційно вважається Шрі-Ланка. Саме цей куточок землі славиться найякіснішої корицею. Її виготовляють з тонкої і м'якою на дотик кори жовтуватого або коричневого кольору. Підсумковий продукт має дивовижний аромат, дуже солодкий і приємний смак.
Для виготовлення кориці в Китаї, Індонезії та В'єтнамі використовуються грубі шари деревної кори. Це обумовлює її смакові якості.
Багато людей знають про кориці як про смачну і ароматної приправи. Дивно, але раніше цей продукт підносили в дар тільки монархам, імператорам і іншим володарям.
застосування кориці
Сьогодні кориця використовується в народній медицині, кулінарії і косметології. На ринку вона представлена як порошок і як кора дерева, згорнута в трубочки. У цій статті докладно про користь, протипоказання кориці, її склад та застосуванні.
Завдяки своїм ароматичним властивостям, східна пряність застосовується, в першу чергу, як добавка до овочів, м'яса і навіть тесту. Дуже часто її змішують з вишнею, яблуками, курагою, гарбузом. Також ароматна спеція використовується в якості складової кондитерських виробів. Без неї важко уявити солодке варення, смачний десерт або ароматний напій. На Сході кориця традиційно використовується для додання смаку і аромату страв з баранини і птиці. У Кореї та Китаї її додають в смажену свинину.
Калорійність і харчова цінність кориці
Харчова цінність кориці становить (на 100 гр. Продукту):
- білки - 4,6% (що дорівнює 3,99 гр.);
- жири - 1,4% (що дорівнює 1,24 гр.);
- вуглеводи - 93, 9% (що дорівнює 80,59 гр.).
Всього в 100 гр кориці міститься 247 ккал.
склад кориці
Щоб розібратися в чому користь кориці, необхідно познайомиться з її складом.
- Харчові волокна.
- Ефірні масла.
- Дубильні речовини.
- Поліфенол.
- Евгенол (одна зі складових ефірної олії) - є найважливішою частиною східної пряності, що відповідає за її дивовижний аромат.
- Вітаміни: А, В3, К, В6, В9, Е, РР, С, В1, В2;
- Мінерали: магній, натрій, кальцій, залізо, калій, мідь, фосфор, марганець, селен, цинк;
- Кумарин. Ця речовина у високих кількостях може викликати головні болі. Благо, що в 1 кг. цейлонської кориці його входить всього 0,02 гр. а ось до складу китайської - 2 гр. на 1 кг.
види кориці
Кожному виду кориці притаманні свої смакові і ароматичні якості:
- Цейлонська - користується величезною популярністю по всьому світу. Відрізняється солодким смаком і невеликий пекучістю. Кумарину в ній менше, ніж в китайській, отже, вона має більш високою якістю. На ринку цейлонську корицю можна зустріти під такими назвами: «благородна кориця» або «справжня кориця».
- Китайська - не така ароматна, як цейлонська, має різкий і пекучим смаком.
- Малабарская - відома завдяки своєму різкого і гіркуватий смак.
- Циннамон має пряний смак і гострий запах.
Слід пам'ятати, що чим солодший і сильніше аромат східної пряності, тим вона свіже.
Кориця: корисні властивості
Кориця має цілу низку корисних властивостей і часто використовується:
Кориця при цукровому діабеті.
Всього половина чайної ложечки кориці в день здатна значно знизити кількість цукру в крові, а значить, запобігти розвитку цукрового діабету.
При захворюваннях кишечника і шлунка.
Ароматна спеція є відмінним засобом і має корисні властивості при гастриті з підвищеною кислотністю. Вона прекрасно знімає больові відчуття в шлунково-кишковому тракті. Крім того, кориця допомагає боротися з виразкою шлунка, здуттям і коліками.
Як антисептичний і болезаспокійливий засіб.
Східна пряність має протимікробну дію і відмінно знімає больові відчуття. А все тому, що в ній міститься евгенол. Рана загоїться швидше, якщо насипати на неї корицю. Використовуючи ароматну спецію можна вилікувати грибок і екзему.
Вчені зацікавилися протимікробні властивості східної пряності і вирішили провести експеримент. Вони капнули екстракт масла кориці в м'ясний бульйон. Дивно, але таке блюдо простояло при кімнатній температурі протягом двох місяців і не скисло.
При слабкому імунітеті.
Для підвищення захисних сил організму необхідно регулярно вживати столову ложку меду, змішану з 1/3 чайної ложечкою кориці.
При захворюваннях судинах і серця.
Приправа використовується для зниження рівня «шкідливого» холестерину у крові, а також для зменшення ризику виникнення інсульту, інфаркту, атеросклерозу.
Рецепт і порядок застосування:
- пару столових ложок меду і три чайні ложечки кориці змішати з двома склянками теплої води;
- випити приготований напій.
Приблизно через пару годин після такої терапії рівень холестерину в крові знизиться на 10%. Для тих, хто страждає від підвищеного холестерину постійно, необхідно вживати цей засіб тричі на день.
Корисні властивості кориці при артриті.
Для боротьби із захворюванням необхідно щодня (після пробудження і перед сном) приймати кухоль теплої води з однією чайною ложечкою кориці і парою столових ложок меду. Регулярне вживання цього засобу допоможе позбутися навіть від хронічного артриту.
Згадані властивості кориці були доведені вченими. З 200 пацієнтів, що приймають перед сніданком цілющу суміш протягом тижня, у 73 повністю пройшов больовий синдром, а вже через місяць вилікувалася велика частина людей, які раніше не могли пересуватися без болю.
При втоми, зниження пам'яті, поганий працездатності, проблеми з концентрацією уваги.
Східна приправа відмінно тонізує і має судинорозширювальну дію. Найбільш дієвим засобом є чай з медом і корицею.
Ароматна спеція разом з травами може використовуватися для поліпшення пам'яті, а також для боротьби з віковими змінами в нервовій системі. Особливо корисна кориця з медом літнім людям, що страждають від нестачі життєвих сил. Для того щоб відчувати себе добре, досить лише щодня приймати пів столової ложки меду з корицею, змішаних в рівних пропорціях. Робити це потрібно рівно два рази в день: з ранку на голодний шлунок і після трьох годин дня. Суміш найкраще розчиняти в стакані води.
Користь при застуді і грипі.
Східна пряність допоможе впоратися з симптомами грипу та застуди завдяки своїм зігріваючим властивостям.
Рецепти і застосування:
Варіант перший: тричі в день вживати суміш, що складається з однієї столової ложки меду і половини чайної ложечки кориці. Така терапія зніме кашель, усуне нежить і поліпшить виділення мокротиння.
Варіант другий: взяти 8 чашок води, півчашки очищеного тертого кореня імбиру, три палички кориці (або таке ж її кількість в молотом вигляді), половинку лимона. чайної ложечки гвоздики;
- покласти в каструлю з водою корицю, імбир і гвоздику;
- довести розчин до кипіння, потім переключити конфорку на повільний вогонь, видавити в каструлю сік половини лимона;
- залишити суміш на плиті ще на годину;
- зняти каструлю з вогню, напій процідити;
- пити в теплому вигляді з медом або без нього.
Користь кориці для схуднення.
Кориця покращує роботу шлунка і кишечника, а також сприяє трансформації глюкози в енергію, а не в жир. Крім того, вживання прянощі дає відчуття ситості.
При головному болю.
В результаті вживання ароматної спеції поліпшується кровотік, отже, посилюється приплив кисню до тканин. Таким чином, кориця має корисні властивості і є відмінним засобом для профілактики головного болю.
При зубному болю.
Кориця і мед (у співвідношенні 1 до 5), непогано справляються із зубним болем. Засіб необхідно прикладати до зуба 4 рази на день до того моменту, поки біль не вщухне.
При неприємному запаху з рота.
Перший спосіб освіжити дихання: з'їсти трошки східної пряності.
Другий спосіб освіжити дихання:
- залити склянкою теплої води пару лимонів, додати по 1/2 чайної ложечки кориці, меду і чайну ложечку харчової соди;
- всі компоненти перемішати;
- перелити розчин в скляну пляшку з щільно закривається кришкою;
- полоскати рот в міру необхідності протягом хвилини.
На відміну від м'яти, кориця не тільки нейтралізує неприємний запах, а й усуває шкідливі бактерії, що знаходяться в порожнині рота.
При раку шлунка і кісток.
Ароматна спеція здатна впоратися з онкологічними захворюваннями.
Рецепт простий: приймати суміш з однієї столової ложки меду і однієї чайної ложечки кориці рази 3 в день протягом трьох місяців.
Користь кориці при циститі.
Східна пряність - відмінний засіб для лікування різного роду запалень сечового міхура.
Рецепт і послідовність дій:
- розчинити в склянці теплої води пару столових ложок ароматної спеції і одну чайну ложечку меду;
- приймати засіб до усунення симптомів.
Для довголіття.
Відстрочити старість допоможе чай з медом і корицею, якщо приймати його регулярно.
Рецепт і послідовність дій:
- чайну ложечку кориці залити трьома склянками води;
- суміш охолодити і додати в неї 4 столових ложки меду;
- приймати напій по. гуртки від трьох до чотирьох разів на день.
Від випадіння волосся.
Волосся стануть розкішними і густими, якщо балувати їх маскою, приготовленої на основі східної пряності.
Рецепт і послідовність дій:
- змішати столову ложку меду, чайну ложечку кориці, одну столову ложку теплої оливкової олії і 5 крапель вітаміну Е;
- нанести засіб на корені волосся;
- залишити маску на 15-30 хвилин, потім ретельно змити.
Кориця від прищів.
Прищі пропадуть за два тижні, якщо використовувати для боротьби з ними ароматну спецію.
Рецепт і послідовність дій:
- змішати 3 столові ложки меду і чайну ложечку кориці;
- нанести суміш на проблемну шкіру перед сном;
- вранці вмитися теплою водою.
При укусі комахи.
Ще одна корисна властивість: кориця проти укусів комах.
Біль, що виникла після укусу комахи, пропаде через пару хвилин, якщо використовувати східну пряність.
Рецепт і послідовність дій:
- змішати мед і воду в співвідношенні 1: 2;
- додати в розчин чайну ложечку кориці;
- втерти пасту в частину тіла, яка постраждала від укусу комахи.
Корисні властивості олії з кориці. Застосування і рецепти
Коричне масло використовується в повсякденному житті. Воно має дуже специфічним запахом, але незамінне для тих, хто хоче розслабитися і відновити втрачену енергію. За участю кориці можна зробити:
- Зігріваючі ножні ванни - відмінний засіб для тих, хто хоче зняти втому і зігрітися. Для їх приготування необхідно додати в таз з водою пару крапель ароматного масла кориці і 4-5 крапель розмаринового масла.
- Суміш для масажу - знадобиться тим, хто бажає прогріти м'язи і зняти в них больові відчуття. Для того щоб її приготувати, потрібно змішати наступні компоненти: 25 мл олії виноградних кісточок, пару крапель імбирного масла і пару крапель коричного масла.
- Вдосконалений крем. За допомогою східної пряності можна наситити косметику для догляду за обличчям і тілом корисними речовинами. Для цього достатньо лише видавити з шприца один кубик масла в крем, а потім перемішати засіб спеціальною лопаткою або зубочисткою.
- Освіжувач для квартири - допоможе впоратися з неприємним запахом, який кружляє в повітрі. Для приготування кошти необхідно зварити пару паличок кориці в невеликій кількості води. Кімната поступово наповниться приємним ароматом, який вбере в себе абсолютно всі неприємні запахи. Такий освіжувач хороший в холодну пору року, коли не хочеться відкривати кватирку.
- Суміш для зміцнення імунітету. Для її приготування потрібно змішати по парі крапель лимонного масла, масла кориці і масла чайного дерева в ароматичної лампі.
Кориця: протипоказання і передозування
Протипоказаннями для вживання кориці є:
- вагітність (через можливість посилення скорочень матки);
- індивідуальна непереносимість;
- внутрішні кровотечі (дозволяється вживання в обмежених кількостях);
- підвищена нервова збудливість;
- хвороби нирок;
- гіпертонія і захворювання серця (необхідна консультація лікаря);
- підвищена температура тіла;
- одночасне використання з аспірином (приправа має судинорозширювальну дію, тому в сукупності з препаратом може підсилити його ефект);
- дитячий вік до 3-х років;
- похилий вік (необхідна консультація лікаря).
Надмірне вживання східній прянощі може викликати діарею, метеоризм, головний біль, а в поєднанні з медом - алергічний висип. Не рекомендується у великих кількостях є ароматну спецію при гастриті, так як це може призвести до подразнення шлунка.