Корейка на кістці на сковороді
Найпростіший і смачний спосіб приготувати корейку - це підсмажити її на сковороді. Готується легко і просто, навіть не обов'язково маринувати м'ясо перед засмажкою. Ця страва підходить для всіх випадків - для вечері або обіду, а може і для звичайного перекусу. А найголовніше, що корейку просто неможливо зіпсувати. Зараз ми вам розповімо, як підсмажити корейку на кістки на сковороді.
Корейка свиняча, смажена на сковороді
Корейку очищаємо ножем від зайвого жиру, моєму обмакиваем паперовим рушником. Розрізаємо м'ясо, щоб на кожному шматочку була присутня кістка. Шматки м'яса викладаємо по черзі в пакет і відбиваємо кухонним молотком, намагаючись не зачіпати кістка. Відбите м'ясо перекладаємо в тарілку солимо і перчимо. У сковороду наливаємо масло, і коли воно добре розжарений, викладаємо в сковороду наше м'ясо, обсмажуємо до золотистої скоринки. Після зменшуємо вогонь, сковороду накриваємо кришкою і протушіваем м'ясо. Щоб упевнитися в готовності корейки можна проткнути її вістрям ножа і подивитися який сік витік з м'яса. Сік повинен бути прозорим - це говорить, що страва готова, якщо ж ні, слід загасити ще пару хвилин. Корейка на кістці готова.
Як смажити корейку на сковороді?
- корейка свиняча - 500 г;
- болгарський перець - 2 шт .;
- апельсин - 2 шт .;
- винний оцет - 3 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка;
- спеції - 1 ч. ложка;
- часник - 3 зубчики;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- зелень.
Приготуємо маринад, для цього беремо глибоку піалу, наливаємо винний оцет і додаємо мед. Кладемо спеції (за смаком). Інгредієнти перемішуємо, до повного розчинення меду і туди ж додаємо сік з апельсинів. Корейку розрізаємо на шматки, промиваємо під водою і викладаємо в маринад. Ми залишаємо промаринуватися м'ясо пару годин. В цей час, очистимо часник і
