Копчені курячі крильця
Думаю, що всі ми любимо їжу, приготовлену на вогнищі, хоч і вважається вона не зовсім корисною, зате ... ну дуже вже смачна! І ось хочу поділитися з вами весняним рецептом приготування копчених крилець.
Нарешті настав моє улюблена пора року - весна! Але не тільки тому, що всюди все розпускається і розквітає і тепло, а ще тому, що можна переїхати на дачу і відпочивати від міської суєти і від приготування їжі.
Готує на дачі у мене, в основному, чоловік, я тільки якісь салатики і легкі закуски)) Що стосується основних страв - він головний!
Зазвичай в коптильні гарячого копчення ми готували рибу. Курку і м'ясо ніколи не пробували, а тепер вирішили приготувати.
Що нам буде потрібно:
- пачка крилець
- вільхові тирса
- і сіль
Як готувати:
Крильця промиваємо водою і натираємо сіллю за смаком. Нехай поки постоять.
А поки розпалюємо в мангалі багаття.
Тепер беремо коптильню і насипаємо на дно трохи тирси, якщо сильно переборщити, крила будуть гірчити.
Потім на решітку укладаємо наші крильця, але не дуже щільно.
Багаття повинен практично прогоріти, щоб залишилися вугілля.
На сильному вогні кришки швидко підгорять. А так готуються хвилин 30 до освіти рум'яно-копченої скоринки.
Можна дістати одне і спробувати, якщо не готове, то почекати ще хвилин 10.
Дуже зручно, що не потрібні ніякі спеції, не потрібно нічого довго маринувати. Весь секрет смаку - в вільхових тирсі!
Це дуже смачно! Крильця виходять соковитими і дуже ніжними! Приємного вам на дачі апетиту.
