Консервовані огірки без цукру - консервує сам!
Консервовані огірки без цукру
складові
- огірочки розміром від 2,5 до 4 см;
- сіль;
- оцтова кислота;
- часник;
- листя чорної смородини;
- прянощі (запашний горошок, гвоздика, коріандр).
Спосіб приготування
- Вимиті звичайним засобом для посуду, банки наповнюються маленькими огірочками щільно, але так, щоб не пошкодити плоди.
- Прянощі і подрібнені листя засипаються зверху.
- 0,5 літра води для заливки кип'ятиться з 2 чайними ложками солі. За кілька секунд до вимикання додається 1 чайна ложка оцтової кислоти.
- Розсіл заливається в баночки. Заготівля закривається через пару хвилин.
Консервовані огірки без цукру на зиму
складові
- молоді маленькі огірочки - по потребі;
- зелень на дно банки - парасольки кропу, лист і корінь хрону, листя вишні, чорної смородини, дуба;
- часник - 2-3 зубчики на 1 л банку;
- перець гіркий, стручки - за смаком.
- вода - 1,5 л;
- сіль - 3 ст. ложки з невеликою гіркою;
- оцет 9% - 50 мл.
Спосіб приготування
- Покладіть зелень на дно кожної банки, заповніть банки вимитими огірками і залийте холодною водою на 6-8 годин. Воду бажано змінити 2-3 рази.
- Холодну воду злийте, залийте банки з огірками окропом, накрийте кришками і витримайте 15 хвилин. Потім злийте в раковину.
- Залийте огірки вдруге окропом і знову витримаєте 15 хвилин. Воду з банок злийте в каструлю для маринаду, додайте сіль і поставте на вогонь.
- У банки з огірками додайте по шматочку перчини, часник, нарізаний часточками.
- Коли вода з сіллю в каструлі для маринаду закипить, додайте оцет і отриманим маринадом залийте банки з огірками. Відразу ж укупорьте і переверніть для охолодження.