Компоти на зиму - рецепти на кожен рік відео
пропонуємо Вам ознайомитися
Найлегше варити компоти з одного виду фруктів або ягід. Наприклад, з вишні, полуниці, черешні, абрикосів, яблука чи груші. Але змішаний варіант обіцяє набагато яскравіші смакові відчуття. Найчастіше для смаку, аромату і кольору в компот додають яблука. малину чи полуницю. Кислинку дає червона смородина, а агрус, біла черешня або чорнослив - особливий смак. У будь-якому випадку, змішувати бездумно дари природи не варто - для початку зваріть невелику порцію в каструлі і покуштуйте, яка на смак ваша композиція фруктів і ягід.
2 Консервування компотів на зиму - рецепт Асорті з ягід
Готуємо по одній літровій банці свіжої чорної і червоної смородини, агрусу, а також малини. Якщо чогось менше або чогось більше - не біда. Варіації допустимі. Купуємо 6 кілограмів цукрового піску і дістаємо з полиць двадцять 3-літрових банок, які і знадобляться нам для такої кількості ягід. Всі інгредієнти добре промиваємо і очищаємо від маленьких гілочок і листя. Підготовлені банки стерилізуємо - для цього можна використовувати духову шафу (знадобиться 10 хвилин і 100-градусна температура).
Після цього можна вибрати один з двох запропонованих нижче способів.
- Розкладаємо по жмені кожного виду ягід в банки і заливаємо окропом. Вода повинна трохи закривати наші інгредієнти (бути вище приблизно на сантиметрів 5). Далі прикриваємо банки стерилізованими кришками і залишаємо так на хвилини 4. Отриманим цукровим сиропом заливаємо ягоди, доливаємо кип'яченої гарячої води до "плічок", а після цього воду зливаємо в іншу ємність і додаємо цукровий пісок (приблизно з розрахунку 250-300 г на кожні 3 літра води) і кип'ятимо. Тепер наш сироп для компоту на зиму готовий. Отриманим цукровим сиропом заливаємо ягоди, а після цього закочує за допомогою ключа прокип'яченому кришками.
- Можна зробити й по-іншому - вимиті ягоди потрібно залити на кілька хвилин окропом в різних ємностях (кожен з видів окремо). Вода повинна, як і в першому випадку, злегка покривати ягоди. При цьому смородину і малину потрібно залишити в воді на 5 хвилин, а темніші - чорну смородину і стиглий агрус на 10 хвилин. Після подібних дій воду з ємностей слід перелити у велику каструлю і дочекатися поки вода закипить. Після цього всі інгредієнти розкладають в однаковій кількості по стерилізованих банках, а поверх ягід насипають 300 грамів цукрового піску, заливають окропом і закочують.
3 Заготовки компотів на зиму - рецепти
