Кобилля молоко, східна медицина
Властивості в китайській медицині
Скисле кобиляче молоко (Кумис) за характером: холодний, смак кислий, гострий. Вплив: седатіруется жар легенів, трьох обігрівачів, повноту шлунка і товстої кишки
Властивості в європейський дієтології
Склад молока кобили значно відрізняється від складу молока корови і інших домашніх і диких тварин. У порівнянні з коров'ячим молоком, в ньому міститься в 1,5-2 рази менше білків і жиру і майже в 1,5 рази більше лактози. Кислотність молока низька - близько 6 ° Т (рН = 6,6 ÷ 7,0), щільність - 1032 ÷ тисячу тридцять чотири кг / м³. Молоко кобил має високу біологічну цінність. Його білки і жир добре засвоюються. Енергетична цінність 100 г продукту становить 49 ккал (204 кДж).
З кінського молока роблять кумис, дієтичний і лікувально-профілактичний продукт. Кінське молоко стало основою для створення адаптованих молочних сумішей, для харчування здорових дітей, а також дітей з непереносимістю білків коров'ячого молока.
Лікувальні властивості кобилячого молока використовують при хронічних діареях у грудних дітей. Так як воно, так само як і жіноче, перетравлюється швидше і краще, ніж коров'яче.
Мало хто знає, що кобиляче молоко відмінне джерело поліненасичених жирних кислот омега-3.
Кінське молоко рекомендують при захворюваннях шлунка, печінки, кишечника, шкіри, при порушеннях роботи імунної системи, при туберкульозі.
Молоко рекомендується вживати окремо від інших продуктів