Класичне картопляне пюре - рецепти від домовеста
Перш за все напишемо його склад:
Сирого очищеної картоплі близько 1 кг
Молока - 150 гр
Вершкового масла - 60 гр
Сіль за смаком
Тепер процедура приготування:
Очищений сиру картоплю кладуть у каструлю, заливають го-рячей водою, солять і варять протягом 25 хвилин при слабкому кипінні до готовності.
Відвар повністю зливають, картоплю просушують 3 хвилини на гарячому місці плити і протирають.
У пюре вливають частинами гаряче молоко,
ретельно размешівавают, кладуть вершкове масло,
масу добре вибивають веселкою.
Пишне картопляне пюре укладають на тарілку як гарнір до основної страви і поливають розтопленим вершковим маслом або томатним соусом.
І наостанок два ради:
1) З ранньої картоплі пюре не готують: воно водянисте і несмачне.
2) Картопляне пюре може бути не тільки гарніром, а й оригінали ним стравою. В цьому випадку його заправляють пасерованою ріпчастою цибулею.
Інші новини по темі:
Треба ж, яке незвичайне для мене приготування (просушування 3 хвилини). Я зазвичай зливаю воду в іншу каструльку, а потім її ж додаю в зварити картоплю, збиваючи до потрібної маси. Молока у нас зазвичай не буває, тому тільки масло додаю і все. Але з молоком смачніше, це факт :) Дякую за святкує, візьму на замітку, як і весь рецепт.