Запіканка з картопляного пюре, покрокові рецепти приготування

Картопля смачний в будь-якому вигляді: відварному, смаженому, тушкованому або запеченому. Незважаючи на це багато страв на його основі швидко набридають, і хочеться чогось особливого. У подібному випадку на виручку прийдуть рецепти з цієї статті.

Однаково відмінна запіканка вийде як зі свіжого пюре, так і з учорашнього. В якості начинки підійдуть будь-які продукти з холодильника - різні овочі, консерви (горошок, кукурудза, огірки), м'ясні напівфабрикати, птах, риба або вирізка.

Секрет запіканки простий. У начинці і основі потрібно використовувати компоненти повністю готові до вживання, тобто, обсмажені або відварені. В цьому випадку для випічки потрібно всього лише 20-30 хвилин, а в страві не буде сюрпризів на кшталт жорстких шматочків цибулі або червоних шматочків фаршу.

Картопляна запіканка з сиром та яйцем

Звичайна закрита запіканка з легкої начинкою, присипана зверху сушеним кропом, крупною сіллю і прянощами. Для більшого обсягу і калорійності можна додати відварений в підсоленій воді рис.

1. Картопля - 1 кг.
2. Масло вершкове - 150 г. (100 м для пюре і 50 м для форми).
3. Сухарі панірувальні - 100 г.
4. Яйце куряче - 8 шт. (2 для пюре, 6 для начинки)
5. Сир «Моцарелла» - 250 г.
6. Цибуля зелена пером - 100 г.
7. Сіль.
8. Кріп сушений - за бажанням.
9. Велика сіль за бажанням.
10. Прянощі за вибором.

• Курячі яйця зварити круто. Крупно порубати кубиком сир і яйця. Зелена цибуля добре ошпарити окропом, дрібно нашаткувати.
• Змішати всі складові начинки і злегка підсолити.
• Картоплю відварити з сіллю і спеціями. Бульйон злити, частина на всякий випадок залишити в окремому посуді. Овоч розім'яти в дуже густе пюре, додавши шматок вершкового масла.
• Дати пюре охолонути до кімнатної температури і розбити в нього два курячих яйця. Якщо маса вийде надто крутий, то можна підлити трохи бульйону.

Форму для запікання змастити шматочком вершкового масла, присипати панірувальними сухарями.

Пюре розділити на дві рівні частини. Першу рівномірно розподілити по дну. Зверху укласти начинку і другий шар картоплі. Запіканку не потрібно робити високою, інакше маса не пропечеться.

Поверхня змастити яйцем, присипати кропом і сіллю.

Запекти при температурі в 200 градусів протягом 30 хвилин.

Дитяча запіканка з картопляного пюре з курячою печінкою

Зазвичай маленьких дітей досить важко примусити їсти курячу печінку, так як вона часто виходить сухою і трохи гіркою. Тим часом цей продукт необхідний в дитячому раціоні, так як при малій кількості жиру, куряча печінка містить багато заліза в доступній гемма- формі та інші корисні елементи. Ніжна запіканка з картопляного пюре «сховає» смак невдало приготовленої печінки і навіть дуже вередлива дитина із задоволенням з'їсть шматочок ласощів.

Якщо блюдо готується виключно для малюків, то в начинці використовують відварену моркву, якщо для більш дорослих людей, то коренеплід можна попередньо обсмажити у вершковому маслі.

1. Печінка куряча - 300 м
2. Яйце куряче - 4 шт.
3. Картопля - 1 кг.
4. Масло вершкове - 150 г.
5. Морква - 1 шт.
6. Сіль.
7. Сухарі панірувальні - 100 г.
8. Зелень за бажанням.

• Відварити печінка в підсоленій воді до повної готовності. Відсудити і пропустити через м'ясорубку один або два рази.
• Морква і два курячих яйця відварити, очистити і нарізати кубиком.
• Картоплю відварити, також не забувши підсолити воду. Злити рідину, овочі пюрировать, додавши 80-100 м і дати їм охолонути. Після вбити два яйця і вимісити пластичну масу.
• Форму прогріти, змастити шматком вершкового масла і обсипати білими сухарями.
• Половину картопляної маси розподілити по дну. Зверху размесить печінку, суміш яєць і моркви. За бажанням, присипати зеленню. Викласти другий шар картоплі, змастити його яйцем і присипати хлібної крихтою.

Запекти до готовності при температурі в 180 градусів. Щоб вийшла піджареної корочка, в самому кінці збільшити жар до 200 градусів.

Запіканку подавати до столу в гарячому або холодному вигляді.

Запіканка з картопляного пюре «Гніздечко»

Оригінальна барвисте блюдо для маленьких дітей. За принципом приготування рецепт мало відрізняється від інших, особливим його робить подача. На зібраної запіканці за допомогою кондитерського мішка або простого поліетиленового пакета роблять своєрідні гніздечка, в які в самому кінці приготування розбивають по яйцю.

Деякі господині, які мають дітей, проявляють свою фантазію. Вони збивають яйця, заливають в ніші, а потім викладають поверх смішні мордочки з пір'їнок лука, відвареної моркви, печеного солодкого перцю, маслин. Свіжі овочі для цих цілей не підійдуть, тому що не встигнуть пропектися. Гніздечка заповнюють за 5 хвилин до повної готовності.

1. Картопля - 1 кг.
2. Масло вершкове - 150 г. (50 р для форми і 100 м для пюре).
3. Сосиски свинина / яловичина - 6 шт.
4. Кукурудза - 2 ст. л.
5. Морква - 1 шт.
6. Яйце куряче - 6 шт. (4 шт. Для начинки, 2 шт. Для пюре).
7. Сир «український» - 100 г.
8. Сіль.
9. Зелень за бажанням.
10. Панірувальні сухарі - 100 г.

• Моркву відварити. Сир натерти. Сирі сосиски нарізати п'ятачка, а морква кубиком або соломкою. Змішати компоненти начинки, підсолити.
• Відварити зі спеціями і сіллю картопля, злити бульйон і потовкти його в густе пюре. Дати охолонути до кімнатної температури, заправити вершковим маслом і вбити в нього два або три яйця (див. По консистенції).
• Досолити і приправити при необхідності. Відкласти невеликий шматочок в іншу миску, що залишилася масу розділити на дві рівні частини.
• Форму для запікання змастити шматком вершкового масла і присипати панірувальними сухарями. Викласти шар картопляного пюре.
• Рівномірно розсипати начинку і зробити другий шар пюре.

Випікати протягом 30-40 хвилин при температурі в 180 або 200 градусів до утворення піджареної скоринки.

За 5 хвилин до готовності на поверхні запіканки зробити гніздечка з пластичного картопляного пюре за допомогою кондитерського мішка.

Якщо є насадки, то краще скористатися дрібної зірочкою і просто виконати рифлений коло або сформувати в гніздечко два ряди листочків.

Розбити всередину яйце, присипати зеленню за бажанням і потримати в духовці ще близько 5 хвилин.

Запіканку подавати до столу гарячою, в цілому вигляді.

Запіканка з картопляного пюре з сиром або «Бульбяшнік»

Блюдо підходить для харчування дорослих і дітей. Якщо воно готується для малюків, то сир береться протертий і нежирний. Якщо для зрілих людей, то можна спробувати приготувати з зернового солоним сиром.

1. Картопля - 1 кг.
2. Масло вершкове - 50 г.
3. Сир протертий або зернений - 250 г.
4. Горіхи або солоний арахіс - 50 г.
5. Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
6. Борошно пшеничне - 1 ст. л.
7. Сухарі панірувальні - 100 г.
8. Сметана жирна - 2 ст. л.
9. Кмин або фенхель - 0.5 ч. Л.
10. Яйце куряче - 2 шт.
11. Сіль.

• Ріпчасту цибулю стерти на тертці в кашку.
• Відварити картоплю до повної готовності, не забувши його посолити і приправити. Розім'яти в круте пюре. Поки воно гаряче, ввести в нього цибульну кашку.
• Потім дати охолонути до кімнатної температури і вбити два яйця, всипати кмин. При необхідності розбавити масу овочевим бульйоном.
• Сир змішати зі сметаною, подрібненими горіхами. Трохи підсолити.
• Форму змастити вершковим маслом, обсипати білими сухарями, щоб запобігти прилипання і пригорання.
• Викласти половину пюре вниз, зверху розподілити сирну прошарок, потім залишок картоплі.
• Змастити яйцем, присипати сухарями і запекти до апетитною скоринки при температурі від 180 градусів.

Схожі статті

• Запіканка з картопляного пюре рецепт приготування

• Картопляне пюре рецепт приготування

• Соус бешамель - покрокові рецепти приготування