Кекси і кексики
Кекс з того, що є
Я взяла:
1 банан
1 яблуко очищене
3 яйця
1 стакан сметани
1 стакан цукру (Беріть трохи менше)
50 гр маргарину
1 + 1 \ 2 склянки борошна
розпушувач
Банани і яблуко ріжемо на кубики. Яйця збиваємо з цукром. У сметану кладемо розпушувач. Потім все змішуємо. маргарин топимо, додаємо борошно. Я зазвичай даю тісту ще трохи постояти і відреагувати на розпушувач.
Усе! Фрму змащуємо жиром, обсипаємо борошном і виливаємо тісто.
Випікаємо при температурі 180 градусів. Перевіряємо кекс дерев'яною паличкою. якщо на увіткненою паличці не залишилося крихт, то кекс готовий. Зазвичай він ще злегка відходить від країв форми.
Я полила кекс білою глазур'ю:
3 столові ложки Сахра
3 столові ложки молока
10 гр маргарину
Варимо все до розчинення цукру і поливаємо кекс. Потім я потерла вафельку і присипала на гарячу глазур.
Mila. так ми за всегда пожалуйста!
Буде потрібно:
1 стакан маку меленого на кавомолці
1 стакан сметани 10% жирності
1 стакан цукру або пудри (можна трохи менше, а то дуже солодко)
1 стакан сіяного борошна
1/2 пакетика пекарського порошку або 1/2 ч.лож. не гасіння соди
2 яйця
Змелений мак змішати зі сметаною і залишити хвилин на 30. Додати яйця, цукор, розпушувач, борошно. Все перемішати вийде досить рідке тісто. Форму змастити вершковим маслом і присипати борошном. Тісто вилити у форму і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 - 30 хвилин (час залежить від величини форми). На низ духовки під кекс поставити ємність з водою
шоколадні кексики з лимонною начинок
3 яйця
1 склянка цукру
100 г масла або маргарину, попередньо вийняти з холодильника і дати постояти, що б був м'яким.
1 3/4 склянки борошна
100 г сметани або кефіру
ваніль
4 чайні ложки какао
1 пакетик розпушувача і чи 1/2 чайної ложечки соди
1 стакан води
1 столові ложки крохмалю
50 г вершкового мсла
2 жовтки
1/4 склянки лимонного соку
1 столова ложка лимонної цедри
Готуємо тісто. Збиваємо яйця з цукром, додаємо м'яке масло або маргарин. У кефір попередньо насипаємо розпушувач або 1/2 чайної ложечки соди. Нехай постоїть, що б сода зреагувала з кефіром. Додаємо кефір до цукрово яєчної суміші, борошно, какао і ваніль. Все добре збиваємо міксером. Тісто виходить як домашня густа сметана.
Викладаємо тісто в формочки, заповнюючи їх на 1/2, зверху викладаємо начинку, по 1 чайній ложечці і знову прикриваємо тестом. Тісто має заповнювати формочки на 2/3 об'єму.
Випікаємо при температурі 180 градусів.
Готуємо начинку: У каструльці змішуємо цукор, лимонний сік і воду і варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли маса загусла, злегка охолоджуємо її і додаємо сирі жовтки яйіц, при цьому треба намагатися швидко заважати, що б жовтки не звариш. Додаємо цедру лимона і масло. Все добре збиваємо. Ставимо суміш на водяну баню і знову все прогріваємо, постійно помішуючи.
Кексики з шоколадною начинкою
3 яйця
400 г сметани
1,5 склянки цукру
дрібка солі
3 склянки борошна
250 г маргарину
1 чайна лока розпушувача
плитка шоколаду
ваніль
Збити яйця з цукром, додати м'який маргарин і сметану. Все ретельно збити, додати борошно, розпушувач і ваніль. Все добре перемішати. Форми для кексів наповнити на 2/3 об'єму тестом, в кожну формочку вставити по маленькому шматочку шоколаду. Випікати при температурі 180 градусів.
Я теж поділюся своїм рецептом кексів. Тесту виходить досить багато - можна зробити до 20 маленьких кексів (при наявності форм) або пару середніх або один великий (в рознімної формі).
продукти:
1. 200 гр. маргарину (я користуюся пампушки)
2. 2 столові ложки какао
3. 1,5 склянки цукру
4. 2 склянки борошна
5. 4 яйця
6. 1 ч.л. соди
7. Плитка шоколаду
1. Маргарин розтопити на повільному вогні. Додати какао і сахар.Хорошо вимішати, не знімаючи з вогню, до отримання однорідної маси.
2. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. По одному вбити яйця. Потім додати борошно і соду. Все добре вимішати міксером, але на самій повільній швидкості.
3. Тісто викласти у форми для кексів:
4. У кожен кексік кладемо по шматочку шоколаду:
5. Форми з кексиками ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180-200 градусів 30-35 хвилин. Бачите, як вони піднялися в духовці?
Готові кекси виймаємо і даємо трохи охолонути.
6. Готові і злегка остиглі кекси посипаємо цукровою пудрою. Або: поливаємо розтопленим шоколадом і посипаємо товченими горішками. Перед тим як полити великий кекс шоколадом, я його розрізала - таким чином шоколад потрапить всередину кексу і злегка оживляти його.
Якщо піч великий кекс у великій формі, його можна розрізати уздовж на дві частини і змастити кремом як всередині так і зовні. Вийде чудовий шоколадний торт.
Смачного!