Каші безглютенові каші, мітки список, список
Давайте трохи докладніше розберемося, які каші краще дати в якості першого прикорму і чому.
Існує кілька видів каш:
a. безглютенові
b. глютенові
a. безглютенові
b. глютенові
Тут я буду розглядати тільки безмолочні каші, нижче поясню чому.
З злакових культур найбільш алергенними є жито і пшениця. Алергічні реакції викликають такі білки злаків: глютен, який міститься в пшениці і жита; гордеїн в ячмені; авенін в вівсі. Солод, що отримується з ячменю, також містить глютен. Злаки можуть бути причиною як істинної харчової алергії, так і целіакії (глютеновой ентеропатії).
Саме тому перша каша для малюка повинна бути обов'язково безглютеновая - рисова, гречана або кукурудзяна каші (до речі, одна з складових частин звичайної кукурудзяної каші - кукурудзяних крохмаль, який на 80% складається з глютену. Тому говорячи про кукурудзяну кашу, я маю на увазі промислово виготовлену кашу спеціально для дітей, а не мелену кукурудзу, яка ще називається «полента»). Як я вже писала вище інші каші: вівсяна, манна, пшоняна, ячмінна і ін. - містять глютен і в якості першого прикорму не підходять.
Кашу найкраще готувати на воді, але допускається, якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, готувати кашу на зцідженим маминому молочку. Те ж саме стосується і штучному вигодовуванні - допустимо готувати кашу на тій суміші, яку зазвичай споживає малюк.
Якщо у малюка є схильність до закрепів, то починати прикорм бажано не з рисової каші. Найкраще з гречаної. Хоча кажуть, що гречка дуже аллергенна, але це потрібно дивитися по дитині. Якщо є схильність до алергії, то починайте прикорм з рису, якщо є запори, то починайте з гречки. Якщо ж є схильність і до алергії і до запорів одночасно, то починайте прикорм з кукурудзи, а потім вводите вівсянку.
Отже, для першого прикорму найбільше підходять такі каші:
(До речі, хочу відзначити, що каші Гербер дуже рідкі і якщо дитина воліє густу кашу, то потрібної густоти з Гербером буде важко домогтися. Скільки б я не клала каші, вона залишалася все одно рідкої і навіть занадто рідкою. Така ж проблема мене наздогнала і з кашами Біч нат. Добре розлучаються, без грудочок, каші Бебі ситтер, Хайнц, вінні, хіпі)
Які ж каші можна давати, коли введена перші безглютенові каші: рисова, гречана і кукурудзяна?
Про молочні каші
Окремо хочеться поговорити про молочні каші і чому для перших і наступних прикорму рекомендую тільки безмолочні каші. На мій погляд їх купувати не варто, так як невідомо яке сухе молоко туди було додано і фрукти там ну явно не свіжі і натуральні. У малюка може розвинутися індивідуальна реакція на молочну кашу, тоді як на безмолочну кашу цієї ж фірми (або ж іншої фірми) реакції може і не бути. Найкраще завжди купувати тільки безмолочні каші, а потім на свій розсуд додавати туди молочну суміш, до якої звик малюк і за бажанням додавати свіжі фрукти для поліпшення смакових якостей каші і для різноманітності, також можна додавати овочеве пюре. Тоді ймовірність виникнення реакції зведена до мінімуму. Знаю особисто багатьох діток, які їли безглютенові безмолочні каші і ніякої реакції не було, але варто було їх матусям купити безглютенові молочні каші з різними фруктовими добавками таких же фірм, що і безмолочні, як у дитини тут же з'являлася негативна реакція на цю кашу. Реакція була або на сухе молоко, що входить до складу каші, або на додані до неї фрукти (яблуко, банан), або ж і на фрукти, і на сухе молоко одночасно. Зараз важко розібратися, на що була реакція. Але відомо точно, що все проходило, як тільки мама скасовувала молочну кашу і переходила на безмолочну кашу (на грудному молоці, воді або суміші).
Коров'яче молоко не містить в своєму складі всіх поживних речовин, які необхідні дитині в перші місяці життя, і в ньому, як я вже писала вище, значно більше солі і протеїну, ніж в грудному молоці або штучної суміші, а цей надлишок викликає надмірне навантаження на нирки. У ньому також не вистачає заліза. Малюкам, які харчуються виключно коров'ячим молоком, як і тим, хто одержує не збагачену залізом штучну суміш, потрібні добавки заліза у вигляді вітамінно-мінеральних крапель (пізніше посилена залізом каша зможе заповнити недолік цього елементу). Крім того, у деяких немовлят коров'яче молоко викликає невелика кровотеча в кишечнику. Хоча кров виходить із стільцем і її зазвичай не видно неозброєним оком, кровотеча становить небезпеку для здоров'я дитини, оскільки може призвести до анемії.
Я до сих пір доньці (їй трохи більше двох років) даю безмолочні каші, без цукру, солі. Варю на воді, потім додаю трохи суміші і за бажанням банан, яблуко, персик і т.д. До року і 4 я робила каші тільки на воді, а потім стала додавати схожу за віком суміш (ми використовуємо Фрісомел, Ненні, Енфаміл-юніор). До року вона їла каші без фруктів, без молока, солі і цукру. Перепробувавши каші багатьох фірм (багато компаній перепробували), ми зупинили свою перевагу на кашах фірми Бебі ситтер.
Про ЖИВИЛЬНИМ ЦІННОСТІ каш
ЯК ДАВАТИ?
Ні в якому разі не давайте навіть найменшій дитині кашу з пляшечки. Краще зробіть ріденьку кашу і дайте її з ложечки, нехай малюк з'їсть трохи, але зате правильно! Для малюка в перший прикорм не так важлива кількість їжі, воно для нього все одно є лише ознайомчої, пробної, а не насичує. При годуванні з пляшечки їжа не проходітферментівной обробки слини. що негативно позначається на травному процесі. Справа в тому, що в слині малюка знаходяться спеціальні ферменти - амілаза і лізоцим. При попаданні їжі в рот малюка з ложечки, вона встигає повністю, так би мовити, просочитися слиною, і потрапляє в шлунок вже ретельно «просочена» слиною. А амілаза дуже сприяє травленню і розщепленню їжі. Вона вже в шлунку допомагає швидше розщепити їжу на більш мигцем компоненти і тим самим вона сприяє швидшому травленню. Коли ж малюкові дають їжу з пляшечки, вона не встигає просочитися слиною і майже відразу потрапляє в горло, не затримуючись у роті. Тим самим вона потрапляє в шлунок без первинної обробки амилазой.
Щоб звести можливу алергічну чи іншу реакцію на кашу до мінімуму, потрібно вводити кашу (та й будь-який інший продукт) максимально обережно, тим більше якщо малюк схильний до діатезу, алергії, запорів, діареї і т.д.
Запропонуйте нову кашку в кінці годування, по можливості змішайте її зі старою знайомою їжею дитині. Якщо Ви годуєте грудьми, то кожен новий прикорм давайте запити малюкові грудьми (за його бажанням, звичайно), це допоможе малюкові переварити і засвоїти новий для його шлунково-кишкового тракту продукт. Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, то оптимально після введення нового продукту дати трохи знайомої суміші. Якщо у малюка це не перший прикорм, то змішайте кашку зі «старої» (знайомої дитині) їжею.
Це робиться для підготовки ШКТ до нової їжі, для того, щоб ферментативним системам, кишечнику, шлунку було легше працювати, переварюючи «знайому їжу». Вводячи прикорм в кінці годування, Ви «не застане зненацька» організм дитини і не нашкодите йому.
Чим з менших доз Ви почнете прикорм, тим краще. Чим менше початкове кількість каші, чим повільніше воно збільшується, тим менше ймовірність виникнення діатезу.
КОЛИ ДАВАТИ?
Введення каші в раціон малюка залежить тільки від самого малюка і його мами. Традиційно, якщо у малюка є недобір ваги, якщо малюк худенький, то починати прикорм бажано саме з каш. Якщо малюк пухкенький, якщо у нього є невеликий (або великий) надлишок ваги, то починати прикорм для такого малюка найкраще з моно-овочевого пюре.
Час дня для введення каші принципового значення не має. Традиційно каша дається або з ранку, або на вечерю. Але для першого прикорму краще вибрати ранковий час, щоб протягом дня побачити, яка буде реакція малюка на новий продукт. Якщо Ви дасте новий продукт на ніч, то можете цього не помітити. Коли Ви вже ввели кашу в раціон дитини і переконалися, що малюк нормально на неї реагує, можете давати кашу на ніч (або ж так і залиште її вранці).
ЯКЩО МАЛЮК ВІДМОВЛЯЄТЬСЯ ВІД каші
На жаль, не всі малюки люблять каші, багато просто відмовляються їх їсти. Якщо ваша дитина належить до їх числа, не наполягайте, спробуйте його перехитрити: зміните зовнішній вигляд страви або підберіть заміну у вигляді іншої каші.
Що стосується дітей старшого віку, готуйте їм овочеві та фруктові каші, наприклад рис або пшоно з гарбузом, вівсяну кашу з яблуками, фруктово-рисовий плов. Дуже корисно робити запіканки з різних круп з сиром, фруктами (свіжими і сухими) або й овочами.
Припустимо додати в першу кашу якийсь фрукт або сир, щоб змінити зовнішній і смакової вид каші. Не бажано додавати в першу кашу цукор або фруктозу, сіль. Якщо хочете трохи підсолодити кашку, то краще додайте банан, персик або якийсь інший фрукт. Але, звичайно, краще, якби саме перша каша малюка була б без додаткових добавок - просто крупа і вода (молоко або суміш). Ще лбично дітки дуже добре їдять кашу, якщо в неї додати банкове фруктове пюре. Самі знаєте, як різноманітні фруктові пюре на ринку дитячого харчування, так що проблем з вибором бути не повинно.
Ідея: коли Ви ввели малюкові різні каші і хочеться різноманітності, спробуйте змішувати різні каші між собою - вийде дуже оригінальне блюдо. Я сама, та й моя дочка теж, дуже полюбили рисово-гречані каші (пропорції каш у смаком), рисово-вівсяні і гречаної-вівсяні. Дуже смачно додати в гречану кашу сирок. З року і 8 місяців я в кашу початку іноді додавати трохи соку.