Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото
Картопляні зрази з грибами - неймовірно ароматне і апетитне блюдо українкою кухні. Насправді зрази є національним блюдом в багатьох країнах: їх люблять і готують в Білорусі і в Польщі. Кожен рецепт відрізняється складом спецій і начинкою.
Традиційно зрази готують з м'яса. але сьогодні ми будемо використовувати в якості основи картопля. Печериці, як і будь-які інші гриби. дуже добре зважають на картоплею, особливо в обжаренном вигляді. Цей покроковий рецепт страви з фото наочно продемонструє вам, як приготувати ситні й ароматні зрази з картоплі з грибною начинкою в домашніх умовах.
Для начинки підійдуть абсолютно будь-які гриби: ми будемо використовувати печериці, але ви можете взяти для створення своїх зраз і свіжі гриби. Обсмажувати грибочки найкраще з цибулею: так начинка вийде більш ситної і ароматною. У процесі можна також додати в неї трохи часнику або інших спецій.
Подаються такі картопляні зрази зі сметанним соусом і свіжою зеленню.
Приступимо до готування.
складові
Картопля
(8 шт.)
печериці
(500 г)
часник
(2 зубчики)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
Борошно пшеничне
(3 ст. Л.)
Курине яйце
(1 шт.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Очищений і промитий картопля варимо в трохи підсоленій воді до повного приготування. Заструганий цибулю подрібнюємо гострим ножем або в блендері. Печериці найкраще просто очистити від сміття і нарізати кубиками середніх розмірів (гриби, як губка, дуже легко вбирають воду).
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо до прозорості цибулю, через прес видавлюємо до нього пару зубчиків часнику. Висипаємо на сковороду печериці, перемішуємо і обсмажуємо інгредієнти до готовності.
Зливаємо з каструлі з картоплею воду і за допомогою ложки або виделки розминаємо відварені бульби. Додаємо в каструлю куряче яйце, вказану кількість борошна і трохи крохмалю, солимо і перчимо до смаку. Ретельно вимішуємо інгредієнти до однорідної маси. Крохмаль посприяє зручному формування пиріжків.
Поділяємо тісто на 12 рівних частин, кожну частину розгортаємо в акуратну невелику коржик, в її середину опускаємо столову ложку начинки з грибів і цибулі.
Закриваємо начинку і з'єднуємо краю картопляного тіста, надаємо зрази таку ж форму, як показано на фото.
Сковороду з щільним дном розігріваємо разом з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на неї зрази.
Обсмажуємо пиріжки з картоплі з двох сторін до рум'яної скоринки.
Готову страву розкладаємо по тарілках, прикрашаємо сметаною і зеленню, а потім подаємо ще гарячим до столу. Картопляні зрази з грибами готові.