Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Картопляні зрази з грибами - неймовірно ароматне і апетитне блюдо українкою кухні. Насправді зрази є національним блюдом в багатьох країнах: їх люблять і готують в Білорусі і в Польщі. Кожен рецепт відрізняється складом спецій і начинкою.

Традиційно зрази готують з м'яса. але сьогодні ми будемо використовувати в якості основи картопля. Печериці, як і будь-які інші гриби. дуже добре зважають на картоплею, особливо в обжаренном вигляді. Цей покроковий рецепт страви з фото наочно продемонструє вам, як приготувати ситні й ароматні зрази з картоплі з грибною начинкою в домашніх умовах.

Для начинки підійдуть абсолютно будь-які гриби: ми будемо використовувати печериці, але ви можете взяти для створення своїх зраз і свіжі гриби. Обсмажувати грибочки найкраще з цибулею: так начинка вийде більш ситної і ароматною. У процесі можна також додати в неї трохи часнику або інших спецій.

Подаються такі картопляні зрази зі сметанним соусом і свіжою зеленню.

Приступимо до готування.

складові

  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Картопля
    (8 шт.)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    печериці
    (500 г)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    часник
    (2 зубчики)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Цибуля ріпчаста
    (2 шт.)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Борошно пшеничне
    (3 ст. Л.)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Курине яйце
    (1 шт.)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Перець чорний мелений
    (за смаком)
  • Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

    Харчова сіль
    (за смаком)

кроки приготування

Очищений і промитий картопля варимо в трохи підсоленій воді до повного приготування. Заструганий цибулю подрібнюємо гострим ножем або в блендері. Печериці найкраще просто очистити від сміття і нарізати кубиками середніх розмірів (гриби, як губка, дуже легко вбирають воду).

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо до прозорості цибулю, через прес видавлюємо до нього пару зубчиків часнику. Висипаємо на сковороду печериці, перемішуємо і обсмажуємо інгредієнти до готовності.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Зливаємо з каструлі з картоплею воду і за допомогою ложки або виделки розминаємо відварені бульби. Додаємо в каструлю куряче яйце, вказану кількість борошна і трохи крохмалю, солимо і перчимо до смаку. Ретельно вимішуємо інгредієнти до однорідної маси. Крохмаль посприяє зручному формування пиріжків.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Поділяємо тісто на 12 рівних частин, кожну частину розгортаємо в акуратну невелику коржик, в її середину опускаємо столову ложку начинки з грибів і цибулі.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Закриваємо начинку і з'єднуємо краю картопляного тіста, надаємо зрази таку ж форму, як показано на фото.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Сковороду з щільним дном розігріваємо разом з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо на неї зрази.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Обсмажуємо пиріжки з картоплі з двох сторін до рум'яної скоринки.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Готову страву розкладаємо по тарілках, прикрашаємо сметаною і зеленню, а потім подаємо ще гарячим до столу. Картопляні зрази з грибами готові.

Картопляні зрази з грибами - покроковий рецепт з фото

Схожі статті