Картопляні котлети з фаршем рецепт з фото, кулінарний блог - смакота будинку
Картопляні котлети з фаршем
Всім привіт. На розмаїтті всіляких страв з картоплі Не буду зупинятися, а запропоную картопляні котлети з фаршем приготувати. Дуже просте, доступне і досить смачна страва. Абсолютно приголомшливий рецепт картопляних котлет, фаршированих фаршем, який можна назвати сімейним, бо мені він дістався від мами, їй - від бабусі і т. Д.
Я дуже люблю картопляні деруни. а ось котлети - їжа, для всіх улюблена з дитинства. І готують їх за різними рецептами і найрізноманітнішими способами. Перемішують всі інгредієнти в єдине ціле або готують з різними начинками.
Картопляні котлети з фаршем по-домашньому
Ви їх можете називати як завгодно - хоч картопляні пиріжки з начинкою, хоч картопляні зрази, тільки від цього їх смак ніяк не стане гірше.
Основним інгредієнтом в цьому рецепті є не фарш, а картопля. З нього ще запіканку смачну можна приготувати. А ось якщо замініть фарш на гриби - теж вийде смачно.
Підготуйте найпростіші продукти:
- Близько 700г. Картоплі або 13-14 середніх картоплин;
- 3 яйця;
- цибулина;
- Фаршу 200г .;
- Трохи борошна;
- 2 зубчики часнику;
- Шматочок вершкового маслечка;
- рослинна олія;
- Сіль перець;
- Трохи будь-якої зелені;
- Панірувальні сухарі (можна змішати з кукурудзяними пластівцями).
Як приготувати картопляні котлети з фаршем
Відваріть до готовності картоплю в підсоленій воді, злийте повністю воду. За допомогою товкучки гарненько розімніть, щоб не залишилося грудочок.
Спробуйте і додайте, якщо потрібно, сіль, поперчіть.
Покладіть парочку яєчних жовтків, щоб котлети з картоплі при смаженні тримали форму і не розвалювалися. Перемішайте.
Щоб нашим рукам не було гаряче при формуванні котлет з пюре, поставимо його остигати.
Займемося м'ясною начинкою.
Влийте в сковорідку рослинне масло і додайте масла вершкового невеликий шматочок.
Обсмажте до прозорості цибулю і додайте до нього роздавлені парочку зубчиків часнику (або більше, на ваш розсуд).
Трохи борошна і злегка пасеруємо.
Додайте фарш, обсмажте, посоліть. Якщо є свіжа або заморожена зелень, то додайте, вона не завадить. Я додала укропчик заморожений.
У глибокій тарілці змішайте відокремлені 2 яєчних білка і ще 1 яйце з борошном - це буде своєрідний кляр, в який ми будемо картопляні котлети перед смаженням вмочати.
Припудрите руки борошном і візьміть картопляне пюре. Сформуйте з нього коржики і в серединці зробіть поглиблення. Всередину покладіть фарш.
Умочіть її в приготованому клярі,
а потім обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кукурудзяними пластівцями. Якщо таких немає, обійдіть і без них.
На добре нагрітій сковорідці з маслом обсмажте до утворення усіма улюбленої скоринки золотистого кольору.
Картопляні котлети з фаршем готові.
Урізноманітніть свою колекцію рецептів: