Картопля зі свининою в казані густа, навариста, смачна
Печеня, рагу або тушкована картопля - універсальне блюдо, яке можна подати на обід або вечерю, все залежить від кількості бульйону. Якщо додати більше води, то вийде суп. Якщо влити рідини по-мінімуму, то густе і наваристий спекотне, ну або рагу. Готувати страву можна різними способами, але особливо смачна і насичена виходить картопля зі свининою в казані.
складові
- 0,8-1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 0,6 кг свинини;
- 1 морква;
- 1 помідор або трохи томату;
- спеції, олія, зелень, лавр.
приготування
- Нарізаємо м'якоть свинини невеликими шматочками. Ставимо на вогонь казан, наливаємо трохи олії, щоб тільки змастити поверхню. Якщо цього не зробити, шматочки відразу прилипнуть. Викладаємо м'ясо, обсмажуємо 15 хвилин. Можна використовувати свинину на кісточках, наприклад, реберця.
- Нарізаємо цибулю і моркву великими шматочками. Перекладаємо до свинини, обсмажуємо п'ять хвилин. Додаємо один натертий помідор або трохи томату. Смажимо овочі з м'ясом ще пару хвилин, щоб бульйон вийшов яскравий, насичений.
- Нарізаємо картоплю, перекладаємо в казан, заливаємо окропом. Кількість рідини регулюємо на свій розсуд. Накриваємо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо 30 хвилин. Потім блюдо солимо, перчимо, доводимо до готовності картоплі. Так як в бульйон доданий томат, на це піде ще не менше 20 хвилин.
