Картопля в холодець
З сільської їжею я зустрічалася кожен раз, як тільки приїжджала погостювати до бабусі. Вона у мене дуже смачно готує, хоча немає в її їжі нічого шедеврального і екзотичного. Звичайні продукти з власного городу, домашнє мясо, яйця і молоко, а ще риба з місцевого озера.
В селі не було супермаркету, і не продавали в магазинах авокадо, креветок і інших ласощів. Але все одно їжа була смачною і, не побоюся цього слова, вона була корисною.
Можливо, мені так подобалося їсти у бабусі через те, що цілий день я бігала з сільськими дітьми на вулиці, дихала чистим повітрям і мчала їсти тоді, коли дійсно зголодніла. Бабуся завжди дивувалася, коли мама розповідала, як важко було мене змусити пообідати.
Одного разу у бабусі я вперше спробувала картоплю в холодець. Я ще тоді здивувалася і перепитала: «Картоплю з холодцем?» Але ні, на обід була картопля в холодець. Тепер, коли я готую холодець, то обов'язково одна тарілочка йде на приготування цього простого сільського страви, яке мені нагадує дитинство і бабусю. Сподіваюся, і вам сподобається сьогоднішній рецепт.
Для приготування картоплі в холодці необхідні такі продукти:
1 тарілка холодцю
10-15 картоплин середнього розміру
1 велика цибулина
сіль і чорний мелений перець за смаком
До речі, в такий спосіб можна «утилізувати» останню тарілку холодцю, коли його ніхто вже не хоче їсти. Таке трапляється під час святкового достатку, коли в холодильнику багато чого смачненького.
Тарілку холодцю перекладаємо в каструлю.
Очищаємо картоплю, промиваємо.
Нарізаємо картоплю на 2-4 частини.
Закладаємо її в каструлю і заливаємо водою в рівень з картоплею. Каструлю відправляємо на вогонь.
Поки картопля закипає, очищаємо цибулину і нарізаємо її на кубики. Лук можна підсмажити на олії, але мені подобається додавати сирі цибульні кубики.
Картопля солимо, перчимо до смаку і варимо до готовності.
Готову картоплю подаємо до столу в теплому вигляді. Перед подачею посипаємо блюдо рубаною зеленню петрушки.
Як бачите, немає нічого складного в приготуванні цієї страви. І немає в ньому нічого вишуканого, але це так смачно, що навіть мій син, у якого апетит не дуже добрий, завжди просить добавки (це для мене показник).