Картопля по-селянськи три кращих кулінарних рецепта
Картопля - це вічна тема. Якщо колись вважалося, що 100 страв з картоплі - це багато, то зараз ця цифра навряд чи когось шокує. Картопля по-селянськи, варена, печена, смажена, пюре, з м'ясом в духовці, з овочами, рибою ... А якщо додати сюди сотні соусів і варіантів гарніровані, то годі й перепробувати всієї цієї смакоти і за рік.
Одним словом, цей прекрасний коренеплід можна приготувати найрізноманітнішими способами. Але напевно багато хто погодиться, що саме печена картопля в поєднанні зі спеціями або соусами може вважатися загальною улюбленицею. Якщо ви хочете зробити щось фантастичне в духовці з мінімальними зусиллями - розгляньте запропоновані рецепти. Всі вони дуже прості, не вимагають від господині особливих навичок, тимчасових витрат, а домашні щасливі і благають готувати ці страви знову і знову.
Рецепт №1, простий, легкий і смачний
Це прекрасне блюдо сподобається всім без винятку. Такий картопля, приготований в фользі в духовій шафі, дуже нагадує справжній печена, з багаття. Виглядає дуже апетитно, готується моментально.
- картопля - 10 бульб (бажано, однакового розміру)
- масло рослинне для змазування фольги - трохи
- сметана (або йогурт) - 200 мл.
- часник - 3 середньовеликі зубчики
- улюблені спеції, зелень, сіль - за смаком
Важливо: цей варіант блюда на увазі підготовку по-селянськи, тобто, без очищення бульб. Але якщо шкірка на них не надто хороша (товста, з пошкодженнями, горбиста), можна її і очистити.
- Дуже ретельно вимити бульби: для картоплі по-селянськи вони повинні бути ідеально чистими. Гарненько витираємо, щоб блюдо турбувалося, а не тушкувалось або бланшувати.
- Змащуємо фольгу маслом з одного боку, кожен коренеплід повністю загортаємо і викладаємо все на деко. Ставимо в духовку. Режим - «нижній нагрів», температура + 200 ° C. Орієнтовний час запікання - 45-60 хвилин.
- В цей час готуємо соус зі сметани, давленного часнику, зелені, солі і спецій.
- Коли картопля в духовці буде повністю готова, дістаємо деко. На кожній бульбі в фользі робимо надріз (будь-якої форми) і заливаємо в нього наш соус з часником і зеленню.
- Ще 5 хвилин в духовій шафі, і наша диво-картопелька готова!
Порада: соус можна і не запікати, а подавати його окремо - теж дуже смачно. Часничок можна замінити чайною ложечкою хрону. Ті, кому не страшні зайві кілограми, можуть додати в блюдо вершкове масло. Взагалі можна використовувати різні варіанти начинок: таку картоплю по-селянськи з м'ясом, ковбаскою, грибами, сиром порадує всіх. Очевидно, що начинка повинна бути готовою.
Рецепт №2, з салом
Це ще один варіант картоплі по-селянськи, який готується просто моментально. Хтось називає його «Кораблики», хтось «Човники», але все обов'язково люблять і хвалять.
- картопля (невеликі бульби) - 4 шт.
- сало - 8 шматочків
- зубочистки - 8 шт.
- масло рослинне для змазування дека
Порада: сало для цього рецепта можна брати будь-який - копчене, копчено-варене, солоне і навіть сире. Головне, щоб в духовці з нашої картопелькою воно розтопилося і смачно запеклось.
- Бульби добре промиваємо і висушуємо. Цей рецепт картоплі на увазі підготовку в шкірці. але при бажанні її можна зчистити. Ріжемо бульби навпіл.
- Кладемо половинки розрізом вгору на змащене маслом деко.
- З зубочисток і шматочків сала споруджуємо «вітрила» і встромляє їх у картоплю.
- Запікати страву потрібно близько 30 хвилин при температурі + 180 ° C, режим - «нижній нагрів».
Від такої картоплі по-селянськи важко відірватися. Подавайте її з різними соусами - з часником, з сиром, зі сметаною і кришеним солоним огірочком ... З будь-яким «акомпанементом» вона буде хороша!
Рецепт №3, м'ясний
- картопля - 6 середніх бульб
- печериці свіжі дрібні - 10 шт.
- морквина свіжа солодка - 1-2 шт.
- яловичина або нежирна свинина - 200 гр.
- сало копчене - 100 гр.
- спеції для картоплі (орегано, паприка та інші), м'яса (чорний перець, коріандр, розмарин), сіль - за смаком
- масло рослинне - 50 гр.
- Бульби гарненько моєму, сушимо, розрізаємо кожен на 6-8 частин (часточок). Поливаємо олією, посипаємо спеціями і трохи солимо. Ми залишаємо просочуватися.
- Печериці протираємо (краще не мити), розрізаємо на 2-4 частини (залежно від розміру). Можна залишити і цілком.
- Морквину чистимо, розрізаємо на великі брусочки.
- М'ясо розрізаємо на великі кубики (десь 2x2x2 см, як для шашлику). Посипаємо спеціями, сіллю, добре перемішуємо.
- Сало нарізаємо тоненькими смужками.
- Збираємо наша страва: складаємо гриби, картопельку (без натік рідини), морквину з м'ясом в сковорідку з товстим дном в художньому безладі. Зверху майже суцільним шаром розкладаємо полосочки сала, прикриваючи наш шедевр.
- Відправляємо наш картопля по-селянськи з м'ясом в духовку на 30 хвилин. Режим - «нижній нагрів», температура + 180 ° C. Через 30 хвилин можна перемішати всі інгредієнти і перевірити готовність картоплі і м'яса - вони запікаються найдовше.
Ці три базових рецепта напевно дадуть поштовх вашої кулінарної фантазії, і ви придумаєте, як можна змінити або поліпшити їх. Радуйте домашніх корисною картоплею по-селянськи і винаходьте нові оригінальні страви на її основі.
Вам так само буде цікаво почитати:
