Картопля - король овочів

Картопля - вид багаторічних клубненосного трав'янистих рослин з роду Паслен сімейства Пасльонові. Бульби картоплі є важливим продуктом харчування, на відміну від отруйних плодів.

Поява картоплі вУкаіни зазвичай зв'язується з ім'ям Петра I, який в кінці 17 століття надіслав мішок бульб з Голландії.

Мінеральні елементи в бульбі в основному знаходяться в легкозасвоюваній формі і представлені лужними солями, які сприяють підтримці лужної рівноваги в крові.

Соком сирої картоплі полощуть рот при фарингітах, ларингіті. Завдяки цілющим властивостям соку відступає парадантоз, який своєю поширеністю в цивілізованих, розвинених країнах поступається лише серцево-судинним захворюванням і раку, і швидко розправляється з нашими зубами, (полоскати рот при запалених яснах 2-3 рази на день). Корисно пити картопляний сік під час головних болів, тому що він містить ацетилхолін. Картопляний сік добре допомагає при печії, нудоті, запорах. Це ефективний засіб для загоєння виразок шлунка і 12-ти палої кишки, зниження кислотності шлунка, лікування гастритів.

При покупці картоплі потрібно звернути увагу на те, щоб бульби були твердими, рівними, однорідно пофарбованими. Зелений «бочок» означає, що продукт зберігався на світлі. У цій зелені міститься отруйна речовина - соланін, тому її обов'язково потрібно зрізати. З цієї ж причини потрібно видалити всі вічка. Іноді продавці вибирають старі бульби чистіше і дрібніші і видають їх за молоду картоплю. Щоб переконатися, що вас не обманюють, наскрібши шкірку нігтем - у молодої картоплі вона легко зіскоблюється. Свої цілющі речовини картопля тримає близько до шкірці, тому її зрізати не варто. Краще потерти бульба щіткою або жорсткою мочалкою. Картопля з жовтою шкіркою довше зберігається. Він хороший як самостійне блюдо або гарнір. З картоплі з темною шкіркою добре зварити суп.

Користь для схуднення:

У молодій картоплі практично немає жирів,
в ньому мало простих вуглеводів, які сприяють збільшенню ваги.
Зате є клітковина і багато рослинного білка
У 100 гр. молодої картоплі міститься всього 79 кілокалорій,

Погладшати вживаючи картоплю не можна!

Тільки ось у нас проблема зовсім в іншому: ми не їмо картопля тільки з овочевим салатом, як це належить.

І тим не менше, не дивлячись на всю користь картоплі, дієтологи рекомендують їсти його не частіше 3 разів на тиждень. Чому? Все просто: в картоплі, особливо пізньому, який ми їмо практично цілий рік, багато крохмалю. Він довго засвоюється, ось чому рекомендується їсти картоплю в першій половині дня. А ще при частому вживанні картоплі з'являється ефект "скріплення" кишечника.

Так що, друзі, і картоплю можна використовувати в цілях схуднення. для розвантажувального дня і в складі дієти.

Харчова цінність і хімічний склад "Картопля".

Енергетична цінність Картопля становить 77 кКал.

Картопля поєднується з м'ясом, рибою, багатьма овочами, грибами, зеленню, яйцями - з величезною кількістю продуктів. Тому рецептів картопляних салатів дуже багато. У їх числі, наприклад, "радянські" рецепти олів'є, оселедця під шубою і вінегрету - нескінченно улюблені в нашій країні.

Картопля для салатів відварюють, як неочищеним (якщо він молодий), так і очищеним.

Картопляні салати подають як самостійну страву або як гарнір до рибних і м'ясних страв.

картопляна дієта

Хтось вважає за краще худнути на овочах і фруктах, а хтось - на картоплі. Картопляні дієти гарні тим, що дотримуючись їх, ви відчуваєте себе ситим. Існує кілька популярних варіантів картопляної дієти, але всі вони кращі, коли картопля молода (літо, осінь). З огляду на, що харчуватися доведеться майже однією картоплею, найкраще сідає на такі дієти, коли тільки з'явилася перша молода картопля, яка досить смачна і до того ж в ній багато вітамінів і поживних речовин. У будь-якому варіанті дієти пити можна мінеральну воду, настої трав, чай без цукру (краще зелений). Бажано випивати близько 2 літрів. Картопляна дієта.

Сніданок: стакан нежирного молока.

Обід: 300 грам картопляного пюре на воді, дуже небагато солі.

Вечеря: салат (250 грам картоплі, варене яйце, трохи натурального оцту, за бажанням - чорного перцю, заправити рослинним маслом).

На такій дієті цілком реально розлучатися з 500 грамами зайвої ваги в день. Дотримуватися такий режим харчування можна 3-5 днів. Якщо дієта сподобалася, повторити можна через місяць.

Зварити або запекти, можна також приготувати на пару 1 кг картоплі з шкіркою. Розділити на 5-6 частин - прийомів їжі. Сіль виключити або, якщо вже зовсім без неї ніяк - мінімальна кількість. Зате в будь-якій кількості можна додати до картоплі зелень: зелену цибулю, кріп, петрушка, кмин. Невелика кількість рослинного масла. Якщо дуже хочеться з'їсти щось ще, додайте: до сніданку: шматочок зернового хліба з вершковим маслом, до обіду - сирі овочі (морква, капусту, огірки). Дотримуватися такої дієти можна 3-4 дня. Картопляна дієта. Варіант 3 Зварити, запекти або приготувати на пару 1 кг картоплі в мундирі. Розділити на 5-6 частин. Вживати, як і в 2-му варіанті, із зеленню і з невеликою кількістю рослинного масла. Крім цього, за день можна з'їсти: нежирне м'ясо (до 50 грам) або 1-2 варених яйця, 100 грам сиру або сиру, 200 грам тушкованих овочів (помідори, морква). Тривалість дієти - 7 днів, якщо захочете повторити - зробіть перерву 2 місяці.

Картопля-другий по значущості продукт на нашому столі після хліба, адже з нього можна приготувати стільки всього смачного! І пиріжки з картоплею, і м'ясо запечене з картоплею, і чіпси, і картопля фрі! Загалом політ фантазії Вам забезпечений! Картопля-мій найулюбленіший овоч, так як його можна використовувати в якості основного блюда, наприклад, смажена картопля і в якості додаткового, наприклад, картопляне пюре або як інгредієнт всіма улюбленого салату-олів'є! У картоплі знаходяться такі корисні речовини як вуглевод, магній, кальцій, залізо, вітаміни C, B, D, Е і інші елементи, тому поївши картоплі, відчуваєш себе ситим, як ніби поїв повноцінне блюдо.

Напевно, не знайдеться жодної господині, яка б не використовувала картопля при приготуванні щоденних і святкових страв. Тільки подумаєте, скільки всього можна приготувати з цього дивного овоча! Картоплю варять, смажать, печуть, запікають, гасять, варять на пару. Окремо варто згадати картопля фрі, це блюдо з картоплі прийшло до нас не так давно, але вже встигло багатьом полюбитися. А хто в дитинстві не любив пекти картоплю в багатті? Виходить дуже смачне і до того ж поживну страву, та ще й багате на вітаміни! А картопля, приготований на пару, набагато корисніше і містить більше вітамінів і поживних речовин, ніж просто зварений. Картоплю можна відварювати, не знімаючи шкірку (в «мундирі»), такий спосіб приготування теж збереже в овочі масу корисних речовин.

Картопля додають в салати, в супи. З нього можна приготувати запіканки, пюре, рагу і навіть оладки. Не будемо забувати про картопляні пиріжки! Різноманітні страви з картоплі є в національних кухнях різних народів: деруни (деруни), чаклуни, цибрікі, картопляний омлет, картопляний пудинг, картопляні галушки, картопляні крокети.

Картопля чудово поєднується з більшістю овочів. У салаті картопля «дружить» з білокачанної і морською капустою, з огірками і буряком, з морквою і цибулею. Прикладом прекрасного співдружності овочів може служити салат «Оселедець під шубою». Дуже смачний картопля в поєднанні з грибами (пиріжки, супи, запіканки, салати, тушковані блюда).

Картопля по праву може вважатися «королем овочів»!