Капуста як з ринку щоденник користувача лулечек 15
Вчора була на ринку, подивилася то се, дещо прикупила з квіточок. Проходячи повз бабусь з солоними огірочками та капустою, трохи спробувала. І ось думаю як таку капустку приготувати самій. На смак вона не як звичайна квашена, а як маринована, відчувається оцет, цукор і начебто масло рослинне. Хоча масло під питанням.
Може хто знає рецепт. На ринку точно не скажуть. Вся надія на асіенду.
Рейтинг поста: +24
Шінкуете капусту, мнете з сіллю, додаєте цукор, оцет, раст. масло за смаком. Але все по чуть, краще потім додати, якщо не вистачить, тому що все це розкривається в процесі. Настояти в холодильнику пару годин, а краще добу. Розкласти по банках. Зберігається 2 тижні точно, довше не встигає.
Морквини багато не тріть, від неї капуста стає м'якою. Можна туди перець балгарскій порізати. А можна замість морквини буряк + часник. Теж смачно.
Оооо! Є у мене рецепт такий капусти. Казка, а не капуста.
А готується така капуста в маринаді.
Капусту (пізню) порізати, перемішати з морквою.
Приготувати маринад:
1 літр води
30 гр. цукру
50 гр. солі
140 гр. 6% -го столового оцту
Маринад закип'ятити, остудити і вилити в 3-х літрову банку.
Закладати підготовлену капусту, поки маринад не досягне верхнього краю банки.
Можна залишити в такому вигляді і через деякий час їсти.
Я таку капусту закочував на зиму. Для цього зверху покласти 3 таблетки аспірину (українського) і закатати. Зберігаю в підвалі. Така капуста хороша і як салат, і для борщу.