Кабачкова ікра на зиму, покроковий рецепт з фото
Відбираємо плоди кабачків (бажано, щоб вони були не перезрілими), вимиваємо від забруднень. Після очищення, якщо є необхідність, прибираємо м'якоть з насінням і ріжемо плоди.
Моркву чистимо і розрізаємо на кілька частин.
Очищений від лушпиння цибулю ріжемо на 4 частини.
Тепер подрібнюємо овочі будь-яким доступним способом до однорідної овочевої маси.
Перекладаємо цю масу у велику ємність і додаємо масло. Після цього на самому повільному вогні тушкуємо її близько 2 годин. Потрібно не забувати помішувати, інакше овочі можуть пригорати.
І млоїмо закуску ще півгодини в цьому ж режимі.
Після цього, гарячу масу швидко і акуратно перекладаємо по стерилізованих банках
і герметично закриваємо їх.
Після охолодження, виносимо заготовку в підвал або комору.
Смачного!
Подивіться ще, як готується смачна кабачкова ікра з помідорами на зиму.
