Кабачки смажені в борошні з соусом
Складові:
- Кабачки - 2-3 шт. (Молоді)
- Борошно - 100 г
- Сіль - 1 ч.л.
- Чорний перець мелений - 1 ч.л.
- Рослинна олія
Приготування смажених кабачків в борошні:
- Споліскуємо овочі. Зрізаємо «хвостики».
- Нарізаємо кружечком. Тут все індивідуально. Одні люблять м'ясисті, товсті шматки кабачків, інші - тоненькі і хрусткі. Я нарізаю кроком в 3-4 мм.
- У тарілку висипте борошно, додайте чайну ложку солі, перець (перцю можна менше) і перемішайте.
- Обваляйте кабачки в приправленою борошні.
- Розігрійте сковороду, налийте олію (я багато не ллю, 3 столові ложки достатньо). Кабачки укладіть по колу, і в центр сковороди. Смажити їх потрібно не довше, ніж за 2 хвилини з кожного боку. Для нової порції овочів підливайте нове масло. Головний орієнтир при смаженні - не на часі, а золотава скоринка.
- Важливо: надлишки борошна стряхивайте з кабачків. Для цього досить акуратно постукати кружечком-заготівлею про край тарілки перед смаженням.
З чим подавати смажені кабачки? Соус до них
- Сметану змішати з рубаною зеленню (200 мл сметани, столова ложка нарізаної зелені, 0,5 чайної ложки солі);
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.