Японські солодощі моті - рецепт з фото
Набір для рецепта
Час приготування: 45 хв.
Складність: простий рецепт
Блюдо: Напій / десерт; Пиріжки, калачі
Відгуки: 0
Кількість порцій: 4 Хочете спробувати ніжні, легкі традиційні японські солодощі моті? Немає нічого простіше! Тепер їх можна приготувати своїми руками! "Шанхайський казанок" з радістю представляє вам простий покроковий рецепт з фото японських солодощів моті в начинкою з червоної квасолі адзуки (ogura-na).
Як готувати японські солодощі моті
Відваріть квасоля адзуки в 2 чашках води протягом 45 хвилин. При варінні додайте 100 г цукру. Коли квасоля трохи охолоне, помістіть її в блендер і перейдіть до отримання однорідної густої маси. Якщо маса надто густа, додайте трохи води.
Змішайте в вогнетривкої ємності борошно з клейкого рису, цукор, що залишився і сіль.
Додайте 1 чашку води і як слід перемішайте.
Закрийте ємність плівкою для запікання, залишивши невелику дірочку для проходження повітря. Помістіть ємність в мікрохвильовку і поставте на максимальний нагрів на 3 хвилини.
Дістаньте ємність і мікрохвильовки і перевірте тісто. Воно повинно бути однорідним, в'язким і однотонним, а також легко відділятися від країв. Якщо в тесті є світліші місця або воно занадто рідке, поверніть тісто в мікрохвильовку ще на 1 хвилину.
Залиште тісто остуджувати, а тим часом зліпите з фасолевой пасти круглі кульки.
Коли тісто трохи охололо, як слід промашайте його. Головний секрет моті, насправді, в ретельному промешіванія тесту. Краще навіть побити його качалкою як слід протягом 3-5 хвилин. Справа в тому, що коли ви б'єте тісто і активно його заважаєте, в ньому утворюються бульбашки повітря і тісто стає більш повітряним, тягучим і менш жорстким.
Тепер розсипте на столі трохи кукурудзяного крохмалю. руки також присипте крохмалем для того, щоб тісто не прилипало до рук (тісто для моті дійсно дуже-дуже липке). Скачайте з тіста широкий джгут і розділіть його на 8 рівних частин.
Кожна кулька тесту загорніть в плівку, щоб воно не засохло, поки ви готуєте тістечка. Справа в тому, що тісто з клейкою борошна сохне і твердне дуже швидко.
Візьміть один з кульок тесту і розімніть його руками так, щоб вийшов плоский круглий лист. У центр листа покладіть кульку з фасолевой пасти. Оберніть квасолевий кулька тестом так, щоб вийшов колобок.
Повторіть з рештою шматочками тіста. Ваші японські солодощі моті готові!
Корисні поради
Якщо ви хочете зробити моті з матчу, додайте 1 ч.л. порошку матчу в тісто до того, як поставили його в мікрохвильову піч і перемішайте. Також порошком матчу прийнято присипати вже готові солодощі. Після того як ви зліпили кульки моті, умочіть кожен з них в мисочку з порошковим чаєм матчу і струсіть залишки.