Японські традиційні солодощі моті

Традиції японської кулінарії поступово впроваджуються в наше повсякденне життя. Роли і суші стали майже такими ж поширеними, як піца або картопля фрі. А ось японські солодощі ще тільки починають набувати популярності у європейських гурманів.

Нещодавно ми Софією відвідали безкоштовний майстер-клас-презентацію, організовану в рамках проекту "Кухар на годину". Майстерний майстер кулінарної справи, Тетяна наочно показала і розповіла, як в домашніх умовах можна приготувати моті.

Моті - це кульки з клейкого рисового тесту з начинкою всередині. Класичні тістечка моті роблять з пастою з солодких бобів, відварених і перемелених. Таке тістечко називається вагасі. Саме воно стало популярним за межами Азії.
На сьогоднішній день начинок для вагасі існує безліч, тому приготування його стало більш доступним.

Моті прийнято подавати, в якості новорічного частування. Їх розрізають на невеликі частини і ділять між усіма членами сім'ї з побажаннями здоров'я і щастя.

Ділимося з усіма бажаючими секретами домашнього приготування моті.

- Цукрова пудра - 100 гр
- Рисове борошно - 50 гр

- Барвник - (на кінчик ножа)

- Кукурудзяне борошно або крохмаль (для присипки)

Зважуємо всі інгредієнти;
Змішуємо цукрову пудру з рисовим борошном;
Вливаємо вже забарвлену барвником воду;
Поступово помішувати;
Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою;
Ставимо наше тісто в мікрохвильовку на 1 хвилину (висока потужність)
Дістаємо і знімаємо плівку;
Перемішуємо, щоб маса стала однорідною;
Накриваємо знову харчовою плівкою;
Ставимо в мікрохвильовку на 1 хвилину;
1. Дістаємо і перемішуємо наше тісто до однорідної маси;
2. Викладаємо наше тісто на стіл, посипаний кукурудзяною мукою;
3. Даємо трохи охолонути;
4. Посипаємо тісто теж кукурудзяним борошном;
5. Розкачуємо тісто;
6. Вирізаємо кружечки;
7. Кладемо в центр начинку і звертаємо акуратно, затискаючи кінчики.
8. Надаємо красиву, гладку форму кульки.