Яловичина в соєвому соусі на сковороді, в духовці і мультиварці
Готуючись до святкового застілля, кожна господиня намагається подати на стіл щось незвичайне, смачне і вишукане. І часом для цього не потрібно купувати якісь екзотичні і дорогі продукти, адже відмінне блюдо можна приготувати навіть зі звичних інгредієнтів. До них відносяться такі, як яловичина і звичайний соєвий соус.
маринована яловичина
Дуже ніжним і смачним виявиться м'ясо, мариноване в соєвому соусі, де будуть потрібні наступні інгредієнти:
Дане блюдо готується швидко - всього 30 хв, проте саме м'ясо повинно маринуватися не менше 5 ч. Калорійність страви становить 147 ккал на 100 гр.
Покроковий рецепт приготування:
- Свіже м'ясо необхідно порізати тонкою соломкою, видалити з нього всі жилки і пленочки, укласти його в підходящий посуд;
- Часник дуже дрібно порубати, додати до м'яса;
- Туди ж всипати перець чилі і влити соус;
- Отриманий маринад необхідно відправити в холодильник на 5-6 ч, не менше;
- Коли яловичина буде майже готова до подальшої обсмажуванні, необхідно почистити дві цибулини і порізати їх півкільцями;
- Сковороду нагріти на середньому вогні, влити рослинне масло, обсмажити в ньому лук до золотистого кольору;
- Завершальним етапом необхідно вкласти до цибулі мариновану яловичину (разом з соусом), тушкувати все на невеликому вогні близько 30 хв.
Порада: ще смачніше вийде м'ясо, якщо маринувати його не кілька годин, а всю ніч.
Смажене м'ясо на сковороді
Соєвий соус - це відмінне рішення для страв з м'яса, в тому числі і для яловичини. Вважається, що такий спосіб мариновки прийшов до нас з китайської кухні, проте, він відмінно прижився і в нашій країні, адже це смачно, швидко і безпечно для фігури і організму в цілому.
Отже, що знадобиться для приготування яловичини в соєвому соусі на сковороді:
Час приготування страви - близько 1 ч. Калорійність на 100 гр - 102 ккал.
Як приготувати м'ясо:
- Для початку необхідно порізати тонкою соломкою яловичину, укласти її в глибоку миску;
- Одну часточку часнику порізати тонкими пластинками, кожну з яких злегка придавити ножем, щоб вони пустили трохи соку;
- Імбир поділити на дві частини, одну з яких дрібно порізати і всипати до м'яса;
- Туди ж всипати крохмаль, цукор, часник, чорний мелений перець;
- Соєвий соус змішати з водою і залити ним м'ясо;
- Отриманий маринад гарненько перемішати і залишити на 30 хв;
- Тим часом болгарський перець необхідно порізати на невеликі брусочки, цибулю - на півкільця, перець чилі дрібно порубати, попередньо видаливши з нього насіння;
- Половину імбиру також порізати невеликими брусочками;
- Три зубчики часнику знову порізати на пластинки;
- Поставити сковороду на вогонь, влити рослинне масло, почекати, поки вона розігріється;
- Спочатку трохи обсмажити цибулю, потім всипати до нього перець чилі і часник, обсмажувати все разом 1 хв;
- Всипати в сковороду болгарський перець, все перемішати, знову злегка обсмажити;
- Помістити обсмажені овочі в тарілку, накрити їх харчовою плівкою, щоб вони зберігали свою температуру;
- В ту ж сковороду викладається мариноване м'ясо, сам маринад залишається в мисці;
- М'ясо необхідно обсмажувати до тих пір, поки з нього не випарується волога і не з'явиться золотава скоринка. Обжарка повинна відбуватися на швидкому вогні близько 3 хв;
- Всипати до м'яса наявні овочі, влити маринад, довести його до кипіння і зменшити вогонь;
- Готове м'ясо можна подавати як самостійне блюдо.
Порада: соус обов'язково потрібно розмішувати з водою, інакше м'ясо вийде дуже солоним. Крохмаль також необхідний в даному рецепті, адже завдяки йому блюдо буде мати густу консистенцію.
Тушкована яловичина в соусі з овочами
Яловичина, приготовлена з соєвим соусом і різними овочами, воістину може стати цвяхом святкового вечора, і тут потрібно наступне:
Морква середнього розміру
Таке блюдо готується досить швидко - не більше 30 хв. У 100 гр міститиметься близько 161 ккал.
Як приготувати страву:
- Глибоку сковороду поставити на вогонь, на даному етапі масло вливати не потрібно, розігріти до необхідної температури;
- Яловичину порізати невеликими шматочками, відправити в сковорідку;
- Залити м'ясо водою, залишити його гаситися;
- Тим часом нарізати тонкими пластинками печериці, всипати їх до м'яса;
- Влити олію;
- М'ясо і гриби тушкувати 5 хв;
- Тим часом почистити моркву, порізати півкільцями, також відправити в сковороду;
- Лук також нарізати півкільцями і всипати до м'яса, перемішати всі інгредієнти, залишити гаситися ще кілька хвилин;
- Стручкову квасолю порізати невеликими шматочками, відправити до м'яса і інших овочів;
- На завершальному етапі всі інгредієнти необхідно посолити, поперчити і залити соєвим соусом. Тепер страва повинна готуватися ще 7 хв, після чого його можна подавати до столу.
Порада: щоб м'ясо стало дійсно м'яким, на початковому етапі гасіння до нього можна влити не 100 мл води, а 200 мл.
Печінка тушкована в сметані з цибулею - один з найпростіших рецептів. яке потрібно також уміти приготувати.
Рецепт яловичини з медом і соєвим соусом в духовці
Даний рецепт є дуже простим у приготуванні, також тут не буде потрібно велика кількість інгредієнтів:
Як приготувати дане блюдо:
- Яловичину необхідно порізати соломкою;
- У спеціальній посудині змішати три інгредієнта - м'ясо, мед і соєвий соус;
- Поставити яловичину маринуватися рівно на 2 ч в холодильник;
- Розігріти сковороду до максимуму, влити олію, викласти м'ясо разом з маринадом;
- Безперервно помішуючи, обсмажувати яловичину до того моменту, поки воно не почне бліднути;
- Зменшити вогонь (до практично мінімального рівня), накрити сковорідку кришкою, гасити блюдо ще 40 хв, не забуваючи періодично помішувати.
Порада: якщо рідина почне швидко випаровуватися, в сковороду потрібно влити трохи води. Якщо в будинку немає рідкого меду, а є твердий, то його необхідно буде розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
Як готувати м'ясо в мультиварці
Відмінне блюдо вийде, якщо приготувати його в мультиварці. Що тут буде потрібно:
Продукти для страви