оливкова (або рослинне) масло для смаження.
Для приготування яловичини в пиві нам знадобиться яловичина, цибуля, морква, борошно, томатна паста, лавровий лист, темне пиво, вода, цукор, часник, сіль, перець.
Цибулю нарізаємо крупно, а морква - брусочками. Відправляємо їх обсмажувати на оливковій олії до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, приблизно хвилин 10.
Часник крупно рубаємо. Готуємо лавровий лист.
Яловичину (у нас вирізка, але може бути і будь-яка інша, бажано, щоб було нежирне) нарізаємо шматочками середнього розміру.
Яловичину викладаємо в пакет, посипаємо борошном.
Пакет зав'язуємо і добре струшуємо, щоб борошно повністю обволокла м'ясо.
Цей спосіб допомагає зробити відмінну паніровці.
Яловичину викладаємо на сковороду з обсмаженими цибулею і морквою, перемішуємо. Смажимо протягом декількох хвилин, періодично перемішуючи.
Потім до яловичини додаємо томатну пасту, цукор, сіль, лавровий лист, часник, перець, воду і 250 мілілітрів пива, перемішуємо. Доводимо до закипання, зменшуємо газ до мінімального, обов'язково накриваємо дуже щільно кришкою. Якщо в кришці є дірочка для виходу пара, закрийте її скрученої з паперу трубочкою. Тушкуємо протягом трьох годин. Час від часу помішувати, щоб борошно НЕ прихопило. Якщо соус википає, доливайте залишився пиво. У нас пиво пішло все.
Ніжна, соковита, м'яка і ароматна яловичина, тушкована в пиві, готова!
Схожі статті
