Який рецепт браги для пиття краще
Це напій, історичні витоки якого сягають ще в античні часи. Класичний рецепт браги для пиття простий: дріжджі, цукор і вода. Протягом століть народ експериментував, пробував, вигадував, заміняв якісь компоненти, в загальному, винаходив. На Русі брагу ставили на меді або ягідному соку, а дріжджі замінювали горохом або хмелем. Будь-княжий бенкет завершувався бражкою з меду.
Крім того що брагу можна застосовувати як готовий до вживання алкогольний напій, вона ще й основа для приготування вина або домашньої горілки (самогону). Основний процес будь-якого рецепту приготування напою - це природне бродіння. Якість одержуваного спиртного залежить від ступеня завершеності способу приготування.
Звернемо увагу на рецепт браги для пиття, який використовують для приготування портеру або англійської елю. Приготування цих напоїв грунтується на сильному бродінні компонентів. Способи приготування німецького пива, навпаки, передбачають скорочення термінів бродіння. А ось вУкаіни основний рецепт браги для пиття використовували для приготування самогону. Кращі способи самогоноваріння передавалися з покоління в покоління родовими самогонниками.
Один з найпоширеніших способів приготування напою досить простий. Рецепт швидкої браги такий: дріжджі, цукор, вода і житні сухарі. Чи не є секретом той факт, що існує велика кількість всіляких варіантів приготування дурманного напою. Один з них - рецепт браги для пиття з варення. Такий метод дозволяє не тільки отримати якісний продукт, а й сприяє переробці надлишків торішнього варення, в тому числі і зацукрованого або перебродившего.
Методика приготування браги
- Перший етап приготування напою - це підготовка ємності. Як неї підійде такий посуд, як молочний бідон або добре вимита емальований 30 літрова каструля.
- Потім в підготовлену ємність необхідно покласти варення або цукор з розрахунку 40 л води / 10 кг цукру або варення і залити заздалегідь підігрітою (до кімнатної температури) водою. Також в отримане сусло додаються фрукти, ягоди або родзинки.
- Готуємо закваску. Розводимо дріжджі в теплій воді і додаємо в отримане сусло. Ретельно перемішуємо отриману рідку масу.
- Наступний етап не простий. Вам необхідно визначити, «завелася» брага чи ні. Якщо весь процес пройшов правильно, то ви почуєте свого роду шелест браги. Це буде свідчити про те, що почалося бродіння (брага заграла).
- Останній етап. Ємність з суслом необхідно добре укутати в ковдру і поставити в тепле місце на деякий час (від 3-4-х днів до 2-х тижнів), протягом якого відбувається процес бродіння. Необхідно щодня перемішувати сусло до моменту готовності. Готова брага - світла і з присмаком гіркоти. Якщо в привкусе переважає солодкість, це означає, що процес ще не завершений.
Потім брагу необхідно процідити через марлю, складену в декілька шарів, або сито. Готовий напій можна пити, або перегнати в самогон.
