Брага для пиття рецепт приготування

Попередня ◈ Наступна

загальні рекомендації

Перед тим як приступити до самого процесу, потрібно ретельно підготувати необхідний інвентар та сировину. Рецепти приготування на увазі можливість використання некондиційного меду, а також старого зацукрувався продукту. Це не тільки економічно вигідно, але ще і дозволить утилізувати надлишки бджільництва без будь-яких фінансових втрат.

Основні нюанси приготування в домашніх умовах:

  1. Брага для пиття не може довго зберігатися, тому в процесі приготування необхідно враховувати цей фактор.
  2. Додавання дріжджів прискорює природний процес бродіння, але при застосуванні необхідно точно дотримуватися пропорції, інакше продукт вийде кислуватий на смак.
  3. Додавання цукру стимулює зростання дріжджових клітин, тому ця умова обов'язково для приготування подібних напоїв. Разом з тим збільшення або зменшення дозування призведе до несприятливого результату.
  4. Наявність відповідної ємності значно полегшить процес приготування. Вона повинна мати хімічну стійкість до алкоголю і не вступати в реакцію з сумішшю. Щоб процес бродіння проходив вдало, бажано купити спеціальну скляну пляшку з вузькою шийкою. Так легше контролювати герметичність, не допускаючи попадання всередину повітря.
  5. Обов'язковою умовою успіху вважається підтримування температурного режиму. Для цього в період бродіння треба переміщати ємність в досить тепле місце, а для відстоювання використовувати менш опалювальні приміщення. Коли брага готова, повчання суміш розливають по пляшках і зберігати в погребі чи підвалі.

Відмінною альтернативою міцним спиртним напоям стане приготування медового самогону. Щоб все зробити правильно, необхідно обзавестися перегінним апаратом і ємностями достатнього обсягу. Основні рецептури і корисні поради з приготування різних напоїв на основі меду представлені далі.

Рецепти медової браги на дріжджах

Невисока фортеця - до 10% надає напою м'який смак, тому медовуху можна використовувати як альтернативу покупному пиву. Щоб все вийшло вдало, необхідно точно слідувати рецептурою і алгоритму приготування.

  • 300 грам меду;
  • 2 літри чистої води;
  • 25 грам пекарських дріжджів;
  • 5-6 штук шишечок джмеля;
  • по щіпці спецій - кориці, мускатного горіха.

Для приготування можна використовувати будь-які сорти меду, необов'язково брати свіжий. Смак напою не зіпсуватися, якщо в якості основної сировини буде застосовувати старий або зіпсований мед.

  1. В емальовану каструлю налити води і поставити на плиту.
  2. Після закипання, постійно помішуючи необхідно ввести мед.
  3. Рідина повинна кипіти хвилин 5-6, після появи треба прибрати піну шумівкою.
  4. На цьому етапі необхідно додати прянощі і хміль. Так медова брага вийде ароматний.
  5. Каструлю знімають з вогню і охолоджують вміст до 25-30 градусів.
  6. У невеликій кількості води розводять дріжджі і додають в медову суміш.
  7. Каструлю необхідно накрити марлею і залишити в теплому місці на пару днів.
  8. Після появи ознак бродіння, суміш необхідно перелити в герметичну ємність і закрити гідрозатворів. На цій посаді часто використовується медична рукавичка, натягнута на шийку бутля.
  9. Коли на поверхні перестануть з'являтися бульбашки вуглекислого газу, напій готовий до вживання. Відбувається це приблизно на сьомий день.

Способів, як зробити брагу світліше дуже багато. Найпростіший - процідити кілька разів через марлю в 3-4 складання. Брага на меду для пиття готова до вживання, але краще залишити її на пару годин в погребі для охолодження.

приготування медовухи

Міцний самогон, виготовлений на відварі меду, отримав назву медовухи. Процес приготування значно відрізняється, та й міцність напою до 75 градусів робить його варіантом «на любителя». Можна використовувати медову або медово-цукрову суміш, а також додавати прянощі і спеції на свій смак.

  • 3 кг меду;
  • 3 кг цукру;
  • 20 л води;
  • 300 гр пекарських або 60 гр сухих дріжджів;
  • спеції за смаком.

Пшенична брага

Використання таких рецептур вважається «класичним». Отриманий напій відрізняється фортецею, але легко п'ється і має приємний аромат.

Щоб дізнатися, як приготувати брагу з цукром на пшениці, досить вивчити нижченаведений процес. Пшеницю для приготування необхідно брати зернову високої якості. Процес відрізняється тривалістю, але і результат вийде дуже вражаючим.

  1. Приблизно чверть приготовленої пшениці необхідно залити водою і поставити в прохолодне місце для пророщування.
  2. Після появи паростків необхідно додати половину кілограма цукру і добре перемішати.
  3. Ємність ставиться в тепле місце на десять діб для бродіння.
  4. Через цей час отриману бражку необхідно злити в окрему ємність.
  5. Додати залишилися інгредієнти і залишити в теплому місці. На шийку бутля надіти гумову рукавичку, а воду, перед тим як налити підігріти до компактної температури.
  6. Коли рукавичка здметься, суміш треба процідити від твердих залишків та перегнати.
  7. Зроблений за таким рецептом склад придатний для триразового перегону.

Пшеничний самогон, виготовлений за таким рецептом, відрізняється високим ступенем якості, а також досить значною фортецею. В якості основи для браги можна використовувати і мед, але в цьому випадку переганяти суміш потрібно тільки один раз.

Брага без дріжджів

Використання такого рецепта не завжди відрізняється успішним результатом, адже смак виходить досить різким. Щоб брага без цукру і дріжджів все-таки забродила, використовується спеціальна запарка. Вона робиться з сухого хмелю (приблизно 2 ст л) і склянки окропу. Після того як хміль постоїть приблизно 20 хвилин, рідина проціджується, розводиться водою (всього її має бути 2 літри), а після «заварюється» борошном (1 склянка).

Отримана суміш набуває консистенції рідкої сметани, після чого настоюється близько години. Брага без дріжджів виходить трохи міцніше, ніж при використанні традиційного рецепту, тому під час перегонки бажано злегка розбавити її водою.

Окрема тема - способи освітлення браги. Для цього використовуються прості прийоми, що дозволяють значно поліпшити смак готового напою.

Що використовується для освітлення браги:

  • бетоніт - біла глина;
  • харчовий желатин;
  • лимонна кислота;
  • чай каркаде;
  • молоко;
  • спирт;
  • фізичні методи: фільтрація, заморозка.

Освітлюючий компонент не впливає на смак готового складу, але в будь-якому випадку краще не використовувати підозрілі речовини. В тій чи іншій мірі частинки його потрапляють в напій, тому бажано вибирати найбільш перевірені рецепти.

Брага для пиття на основі меду - відмінний варіант домашніх алкогольних напоїв. Залежно від рецептури і способу приготування можна отримати склад різного ступеня фортеці, а також відрізняється на смак. Як приготувати і освітлити брагу, кращі рецепти і корисні рекомендації наведені в нашій інформації.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна