Який м'ясо корисніше
За поживними властивостями вона перевершує інші сорти м'яса. У свинині міститься дуже багато вітамінів групи В (В1, В2, ВЗ, В6 і В12). Свинина і свиняче сало містять в два рази менше холестерину, ніж вершкове масло. Однак при холециститі, дуоденіт і атеросклерозі протипоказаний свинячий жир.
У яловичині багато заліза, тому вона корисна при залізодефіцитної анемії (інші види анемії краще лікувати буряком, яблуками, гранатами). Стара яловичина важче засвоюється, її не рекомендують їсти дітям і людям похилого віку - краще замінити телятиною.
морепродукти
Морепродукти - прекрасне джерело легкозасвоюваного білка. Білок морепродуктів містить всі замінні і незамінні амінокислоти. У морепродуктах міститься амінокислота таурин, яка запобігає розвитку гіпертонії.
кролятина
Кролятина - чемпіон за вмістом білка. Хоч жиру в м'ясі кролика трохи (всього 9%), але за змістом ненасичених жирних кислот це найбільш багатий і корисний продукт. У кролятині дуже багато речовин, що клеять. Це м'ясо практично не викликає алергічних реакцій.
Баранина добре підходить для харчування людей похилого віку, а молода баранина корисна і дітям. У ній багато фтору, що оберігає зуби від карієсу. У баранячому жирі мало холестерину. Більш того, баранина сприяє профілактиці діабету, стимулюючи роботу підшлункової залози.
ведмежатина
М'ясо ведмедя небезпечно тим, що може бути уражено трихінельозом, а трихинеллу не вбиває навіть ретельна термічна обробка. Трихінельоз - дуже небезпечна хвороба, це захворювання реєструється, як правило, у людей, які вжили в їжу м'ясо ведмедя.
Куряче м'ясо
Дуже ніжне м'ясо домашньої курки покращує роботу шлунка. Але курячий бульйон може бути шкідливий при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковий коліт. Курячі шлунки дуже корисні тим, у кого знижена вироблення ферментів в організмі.
Найбільш корисною вважається морська риба: вона багата йодом, марганцем, міддю і цинком, необхідними для нормалізації обміну речовин. Крім цього морська риба - джерело корисних мікроелементів, таких як літій, бром, залізо, бор, фтор, а також незамінних амінокислот (лізин, метіонін, триптофан).