Як зварити перловку на гарнір смачно топ-6 рецептів

Доброго часу доби, дорогі Новомосковсктелі блогу про схуднення. Як ви думаєте, яку крупу порівнюють з річковим перлами? Неймовірно, але такого порівняння піддається примхлива в приготуванні перлова крупа! Перлову асоціацію породжує співзвучні назви, адже в перекладі з англійської «pearl» означає «перлина». Однак перловка, насправді, дійсно, перлина серед харчових продуктів, адже вона має високу поживну цінність, але в той же час може використовуватися в дієтичному харчуванні, так як вона має глікемічним індексом, рівним 20, що знижує апетит. Головним завданням залишається лише дізнатися основні правила про те, як зварити перловку на гарнір смачно і правильно, щоб не погіршити собі настрій зіпсованим стравою. Приготувати таку крупу можна декількома способами.

без замочування

Такий спосіб приготування дозволяє заощадити велику кількість часу. Однак щоб не погіршити смакові якості крупи, її необхідно правильно приготувати.

Варимо в мультиварці

Щоб уникнути попереднього замочування і швидко отримати смачний гарнір, я раджу скористатися мультиваркою.

Щоб приготувати перловку, необхідно:

• 2 склянки перловки;
• 4,5 склянки тільки що скипіла води;
• трохи солі і масла.

1. Крупа заливається водою в чаші мультиварки і залишається на 10 хвилин.
2. Суміш підсолювати.
3. Апарат активується в режимі «Гречка». Варити гарнір потрібно до повної зупинки таймера.
4. В кінці відварювання в блюдо додається вершкове масло. На цьому етапі я іноді додаю в кашу тушонку або запечені в духовці овочі. Такі інгредієнти дозволять отримати повноцінне блюдо.
5. Після відключення таймера блюдо слід витримувати в мультиварці під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Якщо після закінчення варіння в каші залишилася велика кількість рідини, вам допоможе наступна порада. Мультиварку необхідно активувати в режим «Жарка», і при відкритій кришці рідина потрібно повністю випарити, регулярно помішуючи крупу.

Пакетована перловка в каструлі

Щоб швидко зварити перлові зернятка без замочування, можна скористатися спеціальною крупою, розфасованої по пакетиках для варіння. Отже, як правильно зварити таку кашу?

Для її приготування знадобиться:

1. Пакетик з крупинками поміщається в каструлю, заливається водою так, щоб він був покритий рідиною на 1-1,5 сантиметра.
2. Конфорка активується на середній режим.
3. Рідина злегка підсолювати.
4. Все вариться 45 хвилин, потім каструля знімається з плити, зайва волога зливається.

Такий гарнір я зазвичай подаю до других м'ясних або овочевих страв.

З попереднім замочуванням

Таке приготування страви дозволяє отримати смачний і розсипчастий гарнір, однак він вимагає попередньої підготовки зерен.

Відварювання в мультиварці

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• стакан перлової крупи;
• половина литка кефіру або кислого молока;
• половина літра окропу;
• невелика кількість вершкового масла.

1. Зернятка ретельно промиваються, а потім заливаються кефіром або кислим молоком. Бажано, щоб вони замочували протягом 10-12 годин.
2. Далі крупинки промиваються водою, перекладаються в мультіварочную чашу, заливаються окропом.
3. Апарат активується в режимі «Варка», також можна скористатися функцією «Гасіння». Готувати зернятка потрібно протягом 30 хвилин. Якщо після цього часу крупинки здаються недовареними, їх слід ще поварити 15 хвилин.
4. Далі зайва рідина зливається з мультваркі, а в гарнір розмішується масло.

Щоб визначити готовність зерен, я раджу пробувати їх з середини чаші, так як з країв вони можуть сильніше пропарюватися.

Варка в каструлі

Традиційним варіантом приготування перлової крупи є її відварювання в каструлі.

Приготування потребують таких продуктів:

1. Зерна промиваються, а потім заливаються холодною водою. Крупа залишається для набухання на 2-3 години.
2. Вода зливається, каша відкидається на друшляк, пересипається в каструлю.
3. Крупинки заливаються окропом в пропорціях 1 до 3, тобто на 1 склянку перловки слід взяти 3 склянки рідини.
4. Каструля ставиться на вогонь, а після закипання рідини каша вариться на протязі 50 хвилин, при цьому потрібно зменшити вогонь.

Якщо є бажання зробити гарнір ніжніше, в нього слід додати невелику кількість вершкового масла, проте можна обійтися і без нього.

Приготування в мікрохвильовій печі

На фото: перлова каша з додаванням грибів і овочів

Злегка зменшити час відварювання каші можна за допомогою мікрохвильової печі, однак такий спосіб варіння не звільняє господиню від попереднього замочування крупи.

Щоб зробити смачну вечерю, знадобиться:

• стакан перлових зерен;
• половина літра води;
• десертна ложка цукрового піску;
• невелика кількість солі;
• 20 грам масла вершкового.

1. Зернятка пересипаються в сито, промиваються.
2. Далі перловка зсипається в миску і заливається холодною водою мінімум на 4 години. Я зазвичай заливаю її на всю ніч.
3. Рідина зливається, зерна перекладаються в ємність, призначену для використання в мікрохвильовій печі, заливаються водою.
4. Все ставиться в мікрохвильову піч, апарат активується на максимальну потужність на чверть години
5. Готовий гарнір посипається цукром, присолюють, перемішується і повертається в мікрохвильовку ще на півгодини. Готувати кашу потрібно вже на середній потужності.
6. Каша заправляється маслом і подається до столу.

Щоб приготувати ніжне блюдо, я раджу скористатися спеціальним ковпаком для мікрохвильовки, забезпеченим зверху отворами. Це дозволить довше зберегти вологу в мисці, де вариться перловка.

До побачення, дорогі Новомосковсктелі!

Міні-поради для схуднення

Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)

Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?

Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.

Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».

Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.

Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.

Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.

Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.

Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.

Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?

Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.

Схожі статті

• Як зварити перловку на гарнір

• Як варити перловку на гарнір

• Смачний і простий десерт рецепти приготування сметанного желе в домашніх умовах