Як зварити курячий суп, кулінарні рецепти
В його основі курячий бульйон - 1 літр води і половина грудки або середній окорочек, але можна взяти і суповий набір, найчастіше вони занадто жирні. Варимо близько 25-35 хвилин.
Приготуйте овочі та засипку:
- картопля 2-3 середніх - брусочками,
- морква 1 невелика, натріть її на тертці (багато хто не люблять шматочками - особливо діти),
- цибулина половина від великої, ріжемо її дрібно кубиками.
Щоб суп не вийшов рідким, знадобляться макаронні вироби - дрібна вермішель, зірочки або інша фігурна засипка (їх багато різних). На каструлю в 1,5 літра потрібно близько 1/3 -. гранчака - не більше.
1. У готовий бульйон викладаємо картопля (він буде варитися близько 20 хвилин всього), подрібнене м'ясо і сіль (на 1,5 літра води 1 чайна ложка солі екстра - вона дрібна) - при закипанні знову зніміть піну (від картоплі) і зменшіть вогонь на терпимий (щоб каша не вийшла).
2. У сковорідку наливаємо приблизно 1-1,5 столових ложки рослинної олії і розігріваємо на вогні. Висипаємо на дно моркву і ріпчасту цибулю і смажимо на досить сильному вогні, постійно помішуючи. На цей процес йде близько 5 хвилин. Якщо морквина підгорить, то буде темнувато бульйон і можливо буде гірчити.
3. На макаронних виробах зазвичай пишуть скільки часу варити їх. Прочитайте і скоординує процес варіння. Наприклад, варити 5 хвилин. Це означає, коли картопля буде варитися вже 15 хвилин, треба висипати в бульйон засипку для супу і перемішати вміст каструлі.
4. Одночасно з макаронними виробами в каструлю відправляється піджарка з моркви і цибулі.
5. Ви можете так само покласти спеції, зелень - по щіпці на ваш смак. Можна долити в каструлю води, тільки вона повинна бути гарячою і кип'яченою.
6. У повному складі суп повинен варитися 5-7 хвилин, не більше.
7. Головний ризик курячого супу - це макарони, вони мають властивість перетравитися і сильно розбухнути, тому на першому супчик краще покласти менше - ви будете знати точно, скільки буде потрібно в майбутньому.
Суп готовий.
Варіації курячого супу.
1. З овочами (заморозка) - кольорова капуста, брюссельська, брокколі. Ці овочі кладуть у бульйон майже відразу після картоплі - міра на око, можна порізно, можна все разом, овочі не втрачають обсяг, враховуйте це.
2. З зеленим горошком або квасолею. Овочі можна взяти з консервацій або свіжі. Свіжі бобові попередньо вимочують у холодній воді - вечром вимити і замочити, а вранці варити суп. Консервіроанние горох і квасоля досить добре злити. На каструлю 1,5 літра близько 2-3 столових ложок. Щоб зробити такий суп яскравіше - додайте чверть червоного болгарського перцю (порізати дрібними кубиками).
3. Курячий суп можна зварити без овочів і макаронів, просто картопляний, але тоді слід повів кількість картоплі.
4. Замість макаронів можна покласти рис. Його попередньо треба вимити в проточній воді (3-5 споліскування). Кількість близько 3 столових ложок - рис сильно розбухає.
Ще рецепти:
- Суп з щавлю або щі з щавлю
- Салат з курки і грибів
- Суп з фрикадельками, галушками і домашньою локшиною.
