Як зробити торт з мастики в домашніх умовах покрокове приготування своїми руками з фото і відео
Види мастики і прикрас з неї
Кожна господиня іноді готує «Наполеон», але якщо розпитати жінок, виявиться, що рецепт приготування, кількість інгредієнтів і послідовність змішування - у кожної свій. Так само і з мастикою.
Увага! Мастика - їстівна, гнучка і пластична маса для прикраси десертів.
Найчастіше використовується 3 основні види мастики:
- цукрова маса. Підходить для покриття суцільним шаром будь-яких кулінарних шедеврів: тортів, печива, пряників;
- квіткова. Використовується для обтягування і для ліплення прикрас, наприклад, квітів;
- мексиканська. Призначена виключно для ліплення прикрас.
По складу мастика буває:
Що можна зліпити з мастики:
- квіти з листочками;
- фігурки тварин;
- фрукти, овочі і ягоди;
- мультиплікаційних героїв;
- різні написи;
- всілякі предмети і символи, наприклад, замок, або серце.
Загалом, з мастики можна створити все, що завгодно. А от створити її саму можна по-різному.
З мастики можна робити прикраси для торта будь-якої складності
Як готувати торт з мастикою
Принцип виготовлення звичного ласощів незвичайної форми складається з декількох етапів:
- Спекти торт, зібрати його.
- Вирівняти коржі до стану ідеального кола.
- Намазати кремом або шоколадною глазур'ю, тому що мастику можна класти прямо на коржі.
- Придумати дизайн солодкого шедевра.
- Приготувати потрібну кількість мастики.
- Обернути масою торт.
- Виліпити кілька фігурок з мастики.
- Прикрасити десерт відповідно до задуму.
Етапність дій ясна, залишилося тільки приготувати мастику і спекти торт.
Мастика з цукрової пудри і рослинного масла
Найпростіший рецепт, який подужає будь-яка господиня.
- 2 ч.л. желатину;
- 50 мл. води;
- половина кг. цукрової пудри.
Це цікаво. Пиріжки на кефірі - смачне домашнє ласощі: технологія приготування смажених і печених пиріжків
- Желатин розвести в потрібній кількості води і розмішати. Запарити його на водяній бані, потім остудити.
- Цукрову пудру ретельно просіяти.
- Влити в пудру розведений желатин.
- Гарненько все розмішати, скачати в кулю, покласти в пакет і відправити в холодильник на 2-3 ч.
- Охолоджену масу витягнути, ще раз вимісити і можна ліпити задумані фігурки.
Ніжна молочна мастика
Цей вид тягучого прикраси трохи складніше, тому що в ньому присутні більше інгредієнтів.
Порада. Якщо мастика виходить занадто липкою, і залишається на руках, слід підсипати в тісто цукрової пудри. Якщо маса кришиться - підлити в неї трохи натурального лимонного соку.
- 100 гр. сухого молока;
- 160 гр. просіяного цукрової пудри;
- 200 гр. натурального згущеного молока;
- 2 маленьких ложки лимонного соку;
- 1 ч.л. хорошого коньяку (необов'язково);
- різнокольорові харчові барвники.
Найпростіший рецепт мастики - з цукрової пудри
- Змішати разом сухе молоко і цукрову пудру.
- Поступово вливати згущене молоко і замішувати густу, солодку масу.
- Місити до появи еластичності.
- Розділити на потрібну кількість частин.
- У кожну частину замісити трохи харчового барвника.
Ми познайомилися з двома основними видами пластичної маси, з желатинової і молочної. Тепер пора братися за торт.
Смачний десерт з готових коржів і фруктів
Звичайно, торт можна спекти самостійно. Але якщо ви хочете заощадити час, який є найціннішим ресурсом на кухні, можна спростити завдання і купити пачку з 3 готовими бісквітними коржами.
Крім того, вам знадобляться:
- 250 гр. шоколадної пасти;
- 400 мл. молока;
- 3 ст.л. манної крупи;
- трохи натертої цедри лимона для аромату;
- 250 гр. цукрового піску. Якщо ви вважаєте, що торт і так солодкий, можна покласти менше;
- 250 гр. вершкового масла;
- будь-які сезонні фрукти, або ківі і банани, які можна купити цілий рік.
Це цікаво. Рецепт розкішного омлету з молоком на сковороді
- Зварити манну кашу на зазначеній кількості молока. Залишити остигати.
- Усередині збити вершкове масло і цукор. Коли консистенція стане однорідною, всипати в суміш трохи стружок цедри лимона.
- Змішати отриману масу і кашу. Вийде смачний крем.
- Нарізати фрукти часточками.
- Змастити перший корж кремом і укласти на нього шар бананів.
- Змастити другий корж і заповнити його скибочками ківі.
- Покласти останній корж, злегка його придавити, і прибрати з боків залишки крему.
- Шоколадну пасту злегка прогріти в мікрохвильовці, щоб вона була липучі. Нанести пасту на верхній шар і на боки торта.
- Покласти десерт в холодильник. Потім ще раз вирівняти його гарячим ножем.
Тепер можна наносити мастику.
Торт з мастики - відмінна прикраса святкового столу
Поради з нанесення мастики
Зазвичай солодкою гнучкою масою повністю покривають торт, а потім ліплять фігурки для прикраси. Кухарі радять розгортати масу на столі, попередньо присипавши його цукровою пудрою.
Увага! Оптимальна товщина шару мастики - 2-3 мм. Так вона не порветься, і не буде перебивати смак самого десерту.
Для того, щоб десерт блищав, її можна покрити горілчано-медовим розчином (пропорція 1: 1). Горілка швидко випарується, а ласощі придбає дзеркально-гладку поверхню.
Торт, зроблений таким чином, буде не тільки неймовірно смачним, але і приголомшливо красивим.