Як зробити морозиво ескімо, смачно готуємо вдома
СКЛАДОВІ
- молоко - 300 мл.
- вершки - 250 г.
- сухе молоко - 35 м
- цукровий пісок - 90 м
- кукурудзяний крохмаль - 10 м
- ванільний цукор - 1 упаковка.
Приготування
- Змішуємо в каструльці цукровий пісок, ванільний цукор і сухе молоко.
- Потроху вливаємо 250 мл молока, розмішуючи.
- Решта 50мл молока змішуємо з крохмалем.
- Молочну суміш в каструльці доводимо до кипіння, вливаємо крохмаль і розмішуємо до загустіння.
- Знімаємо з вогню, через сито переливаємо в невеликий посуд, накриваємо плівкою і охолоджуємо.
- Вершки для збивання і молочна суміш повинні бути холодними!
- Вершки збиваємо до м'яких піків. Важливо! І в домашній морожениці і в промисловому фризерів передбачено збивання суміші в процесі заморожування. Якщо вершки заздалегідь збиті, морозиво в результаті виходить ніжнішим і пишним.
- Змішуємо з молочним киселем.
- Суміш для пломбіру Мороз в морожениці, повинно вийти злегка текуча маса.
- Викладаємо суміш по формах, швидко, щоб вона не розтанула. Стукаємо формочками по столу, щоб спробувати видалити повітря.
- Вставляємо дерев'яні палички.
- Відправляємо в морозилку на кілька годин.
- Готуємо глазур. Її повинно бути багато, щоб ми могли вільно опустити в неї морозиво і воно повністю занурилося. Для цього беремо 200 г шоколаду і 200 г масла.
- Форми обливаємо окропом і обережно дістаньте морозиво.
- Занурюємо його в теплу глазур якомога швидше і, діставши, потримаємо в руці, поки не застигне.
- Перекладаємо відразу в морозилку на папір для випічки. Як підмерзне - можна загорнути, а можна з'їсти
Схожі статті