Як зробити млинці з сиром, час корисних порад
Як приготувати тонкі млинці
Для цього вам знадобляться:
- молоко - 0,5 літра;
- яйце - 1штука;
- цукор - 1 столова ложка;
- борошно - 1 склянка;
- вода - ½ склянки;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло для змазування сковороди.
Готувати слід наступним чином:
цукор збити з яйцем, посолити. Додати молоко. Борошно всипати порційно і, при цьому, постійно заважаючи тісто, щоб уникнути грудочок. Добре вимішати тісто за допомогою віночка або звичайною вилки. Додати гарячу, але не киплячу воду. Ще раз все добре розмішати.
Сковороду добре прогріти, змастити олією і налити кілька ложок тесту, швидко розрівняти по поверхні. Блін перевернути, зменшити вогонь до мінімуму і допікати зі зворотного боку до готовності.
Як приготувати товсті (пишні) млинці
Для цього вам знадобляться:
- кефір - 1 літр;
- яйце - 2 штуки;
- цукор - 1 столова ложка;
- сода - 1 ложка чайна;
- борошно - 2 склянки;
- вода - ½ склянки;
- сіль - щіпка;
- рослинне масло для змазування сковороди.
Готувати слід наступним чином:
кефір влити в миску, всипати соду, вбити яйця, посолити, засипати цукор і добре все перемішати. Борошно всипати порційно і при цьому постійно помішуючи тісто, щоб уникнути грудочок. Додати гарячу, але не киплячу воду. Ще раз все добре розмішати.
Сковороду добре прогріти, змастити олією і налити тісто товстим шаром, розрівняти по поверхні. Як прожарітся, блін перевернути, зменшити вогонь до мінімуму і допікати зі зворотного боку до готовності. Пам'ятайте про те, що товсті млинці слід пропікати досить довго і на малому вогні.
Як приготувати начинку для млинців з сиром
Для приготування класичних млинців з начинкою з сирної маси вам знадобляться:
- сир - 1 пачка (500 грам);
- цукор - ½ склянки;
- сметана - 2 ложки столові;
- яйце - 1 штука;
- ванілін - за смаком;
- сіль - щіпка.
Сир розминаємо в мисці, всипаємо до нього, сіль, ванілін, вбиваємо яйце, вливаємо сметану. Все добре перемішуємо. За бажанням можна додати будь-які відповідні компоненти.
Цю страву можна доповнити наступними інгредієнтами:
Перед тим, як додати в вашу сирну начинку ці продукти, їх необхідно підготувати.
Ізюм слід замочити в окропі хоча б хвилин на 5, після чого можна додавати його до начинки.
Цукати досить буде дрібно порізати.
Курагу також необхідно замочити в окропі, а після цього нарізати невеликими шматочками.
Банани нарізаємо шматочками і не змішуємо з загальної сирною масою, а доповнюємо їм основну начинку, висипаючи безпосередньо на млинець.
Кріп потрібно добре помити, дрібно порізати і змішати з сирною начинкою, при цьому її можна злегка посолити, а цукру додавати по мінімуму.
Як приготувати млинці з сиром
На край млинця викладаємо близько столової ложки з гіркою начинки, закриваємо її краєм млинця. Трохи загинаємо два краю млинця і загортаємо млинець повністю. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо наші млинчики з двох сторін до рум'яної скоринки.
Млинці з сиром подають зі сметаною, варенням, джемом або свіжими ягодами. А можна просто посипати їх цукровою пудрою.
Деякі поради з приготування млинців
Не забувайте, що при приготуванні млинців з сиром, слід враховувати наступні тонкощі:
- При приготуванні тіста для млинців, борошно необхідно вводити поступово і постійно перемішуючи, щоб уникнути появи грудочок, а також, щоб вони не вийшли надто «крутими». Про занадто великій кількості борошна в складі млинчиків буде свідчити те, що вони будуть виходити трохи сухуваті, а не м'які і еластичні, як потрібно. Якщо так сталося, слід додати до тесту трохи молока.
- Збиваючи яйця для млинців, не перестарайтеся, уникайте утворення рясної піни, інакше при випіканні вона буде вам заважати, сворачиваясь на сковорідці.
- При змащення сковорідки перед випіканням млинців не варто робити це занадто рясно.
Пам'ятайте, що млинці з сирною начинкою добре зберігаються в холодильнику і морозильнику. Для того щоб швидко приготувати смачний сніданок або полуденок для дорослих або дітей, досить дістати їх, розігріти на сковорідці і подавати з чаєм або соком.