Як зробити домашній йогурт
Як зробити домашній йогурт в мультиварці?
- йогурт натуральний - 180 г;
- молоко пастеризоване - 1,5 літра.
Пастеризоване молоко нагріваємо до 40 градусів, а потім вже кладемо в нього натуральний йогурт і добре розмішуємо, можна навіть міксером збити. Розливаємо отриману суміш по маленьким чистеньким баночках, прикриваємо кришечками або плівкою і поміщаємо в мультиварку. Наливаємо в неї воду, температура якої буде близько 40 градусів, вона повинна покривати баночки на ¾. Дно чаші при цьому застилає серветкою. Включаємо «Підігрів» на 20 хвилин, потім прилад вимикаємо, але кришку не відкриваємо. Ми залишаємо майбутній йогурт на годину, потім знову включаємо «Підігрів» на 20 хвилин і знову на годину відключаємо і даємо настоятися години 3. Після цього йогурт можна прибрати в холод.
Як зробити домашній йогурт без йогуртниці?
- молоко 3,2% жирності - 2 літри;
- свіжа сметана для закваски - 40 м
Пастеризоване молоко нагріваємо до 37 градусів. У тепле молоко кладемо закваску - в нашому випадку це сметана. Гарненько розмішуємо і переливаємо молоко в банку. Далі ставимо її в каструлю з гарячою (близько 55 градусів) водою. Каструлю накриваємо кришкою, обертаємо великим махровим рушником і залишаємо годин на 6. З молока і сметани вийде досить рідкий питний йогурт.
Як зробити домашній йогурт - рецепт
- закваска - 1 пакетик;
- ультрапастеризоване молоко - 2 літри.
Ультрапастеризоване молоко наливаємо в каструлю і підігріваємо до 38 градусів. Перегрівати молоко не можна, інакше бактерії в ньому просто загинуть і йогурту вийде. Отже, висипаємо закваску в молоко і розмішуємо. Далі можна вчинити по-різному: якщо є йогуртниця, просто чудово. Розливаємо молоко з закваскою по чистеньким баночках, поміщаємо в прилад, включаємо його і залишаємо на 6 годин. Після цього чудовий йогурт буде готовий. Ставимо баночки до повного дозрівання в холодильник
Як зробити густий йогурт в домашніх умовах?
Якщо ж для приготування йогурту взяти вершки, наприклад 10% жирності, то йогурт вийде щільною консистенції. Для цих цілей також підійде жирне домашнє молоко. Головне, не забути перекипятить його перед використанням.
Ми розповіли вам, як зробити натуральний йогурт в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, що це зовсім не складно!