Як зберігати вино в пляшках - woman s day
Вино - це самий примхливий напій, який протягом усього часу продовжує процес дозрівання і живе своїм особливим життям. Якщо вчора воно було одного кольору, то сьогодні може бути вже іншого - і цього не варто дивуватися. Справжні любителі цього напою стверджують, що умови зберігання сильно впливають на його якість. Невідповідні умови здатні його зіпсувати. Тому, купивши справжнього вина, слід подбати про те, як зберігати вино у себе вдома.
Як зберігати вино в пляшках
Як зберігати вино в пляшках
Підходящим місцем для зберігання напою є винний льох або шафа, де обов'язково повинні бути дотримані наступні умови:
• Контроль температурного режиму. Ідеальною температурою для зберігання напою є 10-15 ° С. Якщо дотримуватися цього правила в належній мірі, то зберегти якість вина, а також швидко підготувати його для подачі до столу не складе труднощів. Температура подачі білих вин - 10-12 ° С, червоних - 15-17 ° С.
• Контроль вологості. У місці для зберігання винних напоїв важливо дотримуватися певний рівень вологості, який повинен знаходитися в діапазоні 60-80%. Виконання цієї умови перешкоджає висиханню пробки і утворення пліснявою плівки.
• Освітлення. Місце для зберігання вин має бути темним - це необхідно тому, що яскраве світло сприяє прискоренню процесу старіння вина. Варто захистити пляшку від попадання прямих сонячних променів.
• Горизонтальне розміщення пляшки. Зіткнення вина з пробкою - вірний шлях втрати природного смаку напою.
• Повний спокій. Напій жодним чином не може бути піддано різного роду вібрацій. Для виконання цієї умови пляшка повинна бути міцно зафіксована.
Дотримання цих п'яти правил дозволить поціновувачам винних напоїв насолоджуватися своїм улюбленим напоєм без остраху, що воно зіпсується.
Скільки зберігати вина у відкритому вигляді
Часто виникають ситуації, коли відкрите вино не вжили повністю. Тому актуальним є питання: скільки дозволено зберігати вино після розтину пляшки. Розкрита пляшка не повинна зберігатися більше трьох діб. Ігристі ж вина видихаються вже через 24 години. Це пов'язано з тим, що вино, стикаючись з повітрям, починає процес окислення, що не припиняється до моменту, поки пляшку знову не закриють пробкою. У першу добу кисень сприяє розкриттю всього букета і ароматів, але після цього - робить згубний вплив.
Вино - як людина. Воно народжується, дозріває, старіє і руйнується. І його збереження - процес, в який не слід втручатися зі своїми правилами.