Як зберігати пергу в домашніх умовах умови зберігання та термін придатності
Зберігання перги в домашніх умовах, збереження їх якостей і корисних властивостей залежить від багатьох факторів. Саме тому дуже часто початківці бджолярі і ті, хто її набуває, задаються питанням, як зберігати пергу будинку. Адже цей унікальний продукт неймовірно чутливий до перепадів температур, надмірної вологості та навколишнього його середовищі. Всі ці складові можуть не тільки згубно вплинути на його якість, але і позбавити всіх корисних властивостей. Ми розповімо вам, як цього уникнути і скільки у нього термін придатності.
Термін придатності бджолиного хліба
Від того, які умови зберігання ви забезпечите бджолиної хлібу, її термін придатності може трохи змінюватися. Важливе значення має якість і стан бджолиного продукту. Орієнтовний термін зберігання при оптимальних умовах близько 9-12 місяців.
Зберегти протягом року цей продукт можна шляхом розведення її з медом. Але варто врахувати той факт, що бджолина перга не переносить прямого сонячного світла, її не можна заморожувати, так як це може позбавити її корисних властивостей.
І самим швидкодіючим ворогом при зберіганні може стати висока вологість. Якщо цей показник перевищує 12-15%, то продукт покриється цвіллю і стане непридатним до застосування всього за кілька днів.
Вибираємо спосіб зберігання
Оскільки розрізняють кілька видів бджолиного хліба (в сотах, гранулах, перемелений), то і зберігання перги має відмінності для кожного конкретного виду. Розглянемо всі варіанти детальніше.
Як зберігати пергу в сотах, питання досить поширений і вимагає особливої уваги. Буде потрібно дотримуватись таких вимог:
- Цей продукт не повинен перебувати в приміщенні, де спостерігається підвищена вологість. Це буде сприяти псування і скоротить термін його придатності.
- Також небажано піддавати даний продукт сухому зберіганню в приміщенні, де жарко і сухо. Це може пересушити його і перетворити в щільні грудочки, які в подальшому буде важко використовувати.
- Місце, де переважає низька температура або відзначаються постійні зміни її показників теж не підходить для того, щоб правильно і надійно зберегти пергу. Низькі температури руйнують вітаміни і корисні речовини.
З цього випливає, що збереження перги в стільниках в домашніх умовах вимагає сухого (не більше 70%), прохолодного (температура 8-10 градусів С) приміщення, в якому немає сторонніх запахів, доступу до комах і гризунів.
У гранулах
Гранульована перга - це чистий продукт бджільництва, який, після того як був вилучений з сот, почистили від воску і мерви. Вона являє собою щільні підсушені гранули, які зручно зберігати вдома в скляних банках або алюмінієвих ємностях. Головний критерій, що впливає на їх збереженість - це доступний рівень вологості, який не повинен перевищувати 15%. При більш високому показнику продукт пліснявіє і псується.
Також важливо стежити за температурою приміщення, де зберігається перга. Не варто її заморожувати або навпаки піддавати високих температур, тому що вона може втратити свої властивості або в ній почне розмножуватися пергових кліщ. Оптимальний температурний режим 10-12 градусів С.
І на питання, скільки можна зберігати пергу в гранулах, бджолярі відповідають неоднозначно. Деякі схиляються до того, що через рік цей продукт втрачає свої властивості і його слід викинути. А хтось вважає, що вона здатна приносити користь кілька років, і 1 рік це не термін.
Умови зберігання перги з медом практично нічим не відрізняються від тих, в яких зберігається звичайний чистий мед будинку. Чим температура ближче до нуля, тим краще. Але це зовсім не означає, що продукт в теплому приміщенні може зіпсуватися. Просто з підвищенням температури з'являється ризик виникнення грибка і цвілі, що значно погіршить його якість. Мед в цьому випадку виступає як відмінний консервант.
Оптимальне місце для зберігання - це холодильник, підвал, в яких температура близько 4-5 градусів С, де немає перепадів температур, і при цьому продукт герметично упакований.