Як зберігати пергу в домашніх умовах - кращі способи
«Як зберігати пергу в домашніх умовах?» - саме таким питанням задається більшість людей, які хочуть поліпшити своє здоров'я за допомогою бджолиного хліба.
І не дивно. Адже регулярне вживання цього продукту підвищує стійкість організму до інфекцій, відновлює нормальний баланс кишкової мікрофлори і покращує кровообіг.
Єдиним недоліком хлібина є короткі терміни зберігання і складні умови. Щоб зберегти продукт бджільництва, потрібно знати, як правильно зберігати пергу.
терміни зберігання
Бджолина хлібина здатна зберігати цілющі властивості протягом року. Довше її, як правило, не зберігають. Запасають свіжу, приготовлену бджолами пергу.
При неправильному зберіганні бджолиний хліб псується за кілька днів. Згубно впливають на склад продукту:
- вологість;
- недотримання температурного режиму при зберіганні;
- доступ кисню і сторонні запахи.
Про те, щоб зберегти продукт в умовах вулика, подбали бджоли. Вони запечатують пилок, яка з часом перетворюється в хлібина у вуликах. При цьому кожна клітинка в сотах заливається медом, який є відмінним консервантом, і герметично запечатується забрусом.
Витягнута з сот перга може втратити свої лікувальні властивості і зіпсуватися вже через кілька діб.
Умови зберігання
- Тара.
Для зберігання перги в домашніх умовах використовують скляні банки невеликого обсягу. Не укладайте хлібина в одну велику ємність. Якщо умови зберігання бджолиного хліба будуть порушені, можна втратити весь продукт. Тара для речовини повинна бути обов'язково чистою і сухою. Крім того, вона повинна герметично закриватися пластиковою кришкою.
Головний ворог перги - вологість. При її високих показниках в Хлебіне швидко розвивається цвіль, може завестися моль та інші шкідливі комахи, які харчуються пилком. Повітря в приміщенні, де зберігають ємності з бджолиним хлібом, обов'язково повинен бути сухим. Тому підвал або овочева яма погано підходять для цих цілей.
Одне з основних умов при зберіганні хлібина - температура повітря. Ідеальні свідчення на термометрі повинні знаходитися в межах від 0 до 5 градусів. Тому, навряд чи вдасться зберегти цілющі властивості бджолиного хліба в холодильнику, температура повітря в якому часто буває нижче. Професійні, досвідчені бджолярі пристосувалися зберігати речовина в спеціальних охолоджувальних боксах з регульованою температурою. Але при великих масштабах доводиться купувати таке обладнання. Якщо ж бджолиного хліба трохи і іншого відповідного приміщення з оптимальною температурою немає, то в холодильнику вибирайте дальню полицю від морозильної камери.
Від дотримання цих 3 важливих умов залежить, скільки буде зберігатися перга.
Види зберігання хлібина бджолиної
Бджолярі заготовляють пергу 3 способами:
Кожен вид зберігання має плюси і мінуси. Як зберігати пергу в домашніх умовах, кожен вирішує сам, враховуючи особливості приміщення, обсяг збереженої хлібина і смакові пристрасті.
Перга в сотах
Це натуральний продукт, який можна вживати в первісному вигляді. У такому вигляді хлібина не контактує з повітрям, вона захищена воском і медом. А застосування речовини зводиться до розжовування або розсмоктуванню продукту разом з сотами.
Але в сотах дуже важко зберегти продукт бджільництва в отличном состоянии. Тому для лікувальних цілей нарізані стільники складають в банки і заливають медом, який є відмінним консервантом і допомагає продовжити термін зберігання перги. Якщо хлібина зберігається в сотах з рамками, то в приміщенні, де її розміщують, встановлюють ємності з оцтовою есенцією. Таким чином, бджолиний хліб оберігають від шкідників.
Пергу в чистому вигляді вирізують з сот, отримуючи темні «скельця» з високою концентрацією корисних властивостей. Відсутність воску допомагає такий перзі довше зберігати свої властивості. Перед тим, як приступити до розфасовці бджолиної хлібина, її злегка підсушують. При пересипанні вона повинна видавати «пластмасовий», сухий стукіт.
Зберігати пергу в чистому вигляді простіше. Її розсипають в чисті, сухі банки, пластикові контейнери або навіть ганчіркові мішечки. У такому вигляді вона більш лояльна до температури, але все також не переносить вологості. Тому, не кладіть пергу в холодильник. Вона запліснявіє і буде непридатна для вживання.
Цей спосіб полягає в переробці перги з медом. Для цього її пропускають через м'ясорубку і додають 30% рідкого меду. Мабуть, такий спосіб, як зберігати пергу будинку, найзручніший. Отримана суміш густої консистенції складається в банки і прекрасно зберігається в холодильнику або кухонній шафі за рахунок відмінних консервують властивостей меду.
У перговій пасти є ще одна незаперечна перевага - приємний смак. Перга в гранулах досить гірка, а при розжовування сот не всім подобається чистий віск, який залишає неприємний післясмак. Підсолоджену медом пасту з задоволенням їдять навіть зовсім маленькі діти. Правда, зберігати пергових пасту слід в недоступному для них місці, так як велика кількість спожитої перги може привести до гіпервітамінозу. Ідеальна доза для дітей - 2-3 чайні ложечки.
Зберігання перги вимагає дотримання певних і цілком жорстких умов, але хіба можуть клопоти, пов'язані з цим, стати вагомою причиною, щоб відмовитися від вживання найціннішого продукту бджільництва.