Як зберігати манго в домашніх умовах
Корисні властивості манго
Манго цінно передусім низькою калорійністю - в одному фрукті міститься всього 65 ккал, тому людям, схильним до набору зайвої ваги не потрібно боятися споживати манго кожен день. Також дивовижне на смак манго може похвалитися наявністю у своєму складі унікальних вітамінів, які підвищують імунітет і зміцнюють здоров'я людини в цілому: вітамін С, В9, А, Е і калій.
Дієтологи помітили, що незважаючи на низьку калорійність, плід в стані вгамувати голод, також його корисно споживати якщо мучить відчуття спраги. На думку дієтологів, є манго показано практично всім людям, адже явних протипоказань до застосування немає, але, звичайно, потрібно знати міру.
Корисні властивості фрукта показані в такому списку:
- Фрукт знижує показники холестерину в крові.
- Приводить в норму рівня цукру в крові. Підійде діабетикам, які страждають недугою будь-якого типу.
- Знімає запальний процес під час гострої фази алергії, простудних захворювань.
- Калій насичує кровоносну систему з надлишком, а значить, людині не страшні проблеми зі стрибками кров'яного тиску.
Єдине припис для батьків, у яких є діти до 3-х років - з манго краще не експериментувати. Все ж фрукт екзотичний, і невідомо, як на нього відреагує дитячий організм.
Як зберегти стиглий плід
Спочатку поговоримо про те, як визначити стиглість фрукта. Стигле манго має наступні ознаки:
- Солодкий відчутний аромат.
- При натисканні на плід, під пальцями відчувається пружність, але не твердість. Твердість свідчить про недостатність визрівання.
- В ідеалі форма манго повинна бути округлої, а шкірка гладкою.
Деякі, приходячи в магазин, намагаються визначити стиглість фрукта, оцінюючи його колір. Але колір визначає тільки сорт манго, тому воно буває жовтим, червоним, оранжевим і навіть зеленим.
Стиглі манго псуються дуже швидко, через пару-трійку днів фрукт непридатний. Стиглий плід слід розмістити в холодильнику, але не експериментувати з морозильною камерою. У пакет загортати продукт не потрібно, плід повинен мати можливість дихати.
Якщо фрукт придбаний незрілим, розміщувати його в холодильнику не можна до тих пір, поки він повністю не дозріє. Передчасна заморозка і вплив холодних температур згубні для смакових якостей манго, про дивовижної солодощі можна буде забути.
Щоб манго скоріше достигло, скористайтеся хитрим прийомом: продукт розміщується в паперовому пакеті, який слід розташувати на поличці або на столі, але головне - не в холодильнику, 3-5 днів для повного визрівання цілком достатньо.
Як зрозуміти, що фрукт зрілий? За кухні відразу пошириться приємний фруктовий запах. Якщо потрібно - можете відразу приготувати фруктовий салат або поласувати цілим плодом. Необхідно зберегти продукт - покладіть на поличку в холодильник.
Не варто експериментувати зі стиглим манго і зберігати його занадто довго - велика чисельність цукрів призводить до бродіння, потім відбувається розмноження хвороботворних мікроорганізмів, яке може викликати у людини отруєння.
Альтернативні варіанти зберігання манго
Якщо з манго вже приготовлено якесь блюдо, щоб зберегти його в переробленому якості, досить скористатися методом сушіння. Правильне приготування м'якоті фрукта включає попередню Бланшіровка в сиропі, що складається з води і цукру. Наскільки солодким потрібно приготувати сироп - вирішувати тільки вам.
Готуються сухофрукти легко і просто - в духовці:
- Наріжте плоди часточками, орієнтуючись на товщину від 2 до 3 мм, а потім покладіть їх на деко.
- Деко попередньо обробляється фольгою, щоб фрукт не підгорів, а сік не витік на духовочние лист.
- Встановіть температуру на 40 градусів і трохи відкрийте дверцята духової шафи.
Коли страва вже готове, залиште його зберігатися в духовій шафі або розмістіть в холодильнику, все залежить від того, як довго ви збираєтеся зберігати фрукт. Бійтеся, щоб продукт не став вологим, інакше зіпсуються його смакові властивості.
Як правильно їсти манго
- в свіжому вигляді - в салатах і в неочищеному вигляді;
- в якості закусок;
- у вигляді інгредієнта різних соусів, приправ.
Гастроентерологи радять проявляти обережність в споживанні занадто великої кількості фруктів, це може привести до таких негативних наслідків:
- запального процесу підшлункової залози;
- збоїв в роботі кишечника.
При чутливій шкірі рук шорстка шкірка може стати причиною подразнення шкірних покривів, тому господиням рекомендовано берегти свої ручки і використовувати при обробці плода спеціальні господарські рукавички.