Як зберігати квасоля в домашніх умовах, щоб не завелися жучки
Запастися продуктом з осені легко, але ось зберегти його непросто. Не можна тримати квасоля де попало, інакше вже в середині зими вона стане непридатною для додавання в їжу і відправиться в сміттєпровід. Щоб цього не сталося, слід пам'ятати про основні правила її зберігання.
Як зберігати квасоля - основні вимоги
Щоб зберегти квасоля цілу зиму, необхідно виконати дві обов'язкові умови, що стосуються місця її розміщення:
- Вологість повітря не повинна перевищувати 50%.
- Температура зберігається на рівні максимум 10 градусів тепла.
Таким чином, основним місцем зберігання квасолі є холодильник.
Зберігаємо квасоля на зиму
Перш ніж зробити закладку квасолі на зиму, потрібно здійснити такі операції:
- Просушити. Коли погода суха і сонячна, стручки необхідно розкласти на плоскій поверхні і залишити під сонячними променями до вечора. Після того як стемніє, квасоля слід відправити в коробки або кошики і на наступний день продовжити її просушування.
При дотриманні описаних правил квасоля збережеться в цілком придатному стані два роки.
Використовується ще один спосіб, що допомагає вберегти бобові до наступного врожаю. Йдеться про прогріванні зерна:
- Квасоля, звільнену від стручків, розкладають на деку і відправляють в духовку на хвилин десять. Температура - 90 градусів.
- Бобові пересипають в тару, яку можна герметично закрити, і відправляють в холодильник.
Підготовлена таким способом квасоля збережеться не одну зиму.
Як уберегти квасоля від жучків
Квасолева зерновка - жучок маленький, але шкідливий, проникає всередину зерен ще тоді, коли вони тільки почали дозрівати. Відбувається це в спекотні літні дні. В одній квасолину може оселитися два або три десятка личинок. В результаті продукт пошкоджується і втрачає значну частину своїх смакових і поживних якостей. Квасоля вже не можна використовувати ні для приготування їжі, ні як посівний матеріал.
Жучки-зерновики комфортно себе відчувають тільки при високих температурах. Тому, якщо вони вже завелися в бобової культури, її потрібно відправити в морозилку. Жучки миттю виваляться назовні.
Але важливо не змусити комах покинути плоди, а взагалі не допустити їх появи.
Щоб уберегти квасоля від жучків і зберегти продукт довше, можна скористатися одним з варіантів:
- Пересипати квасоля в тканинні мішечки і додати кілька зубків часнику. Замість нього можна покласти насіння кропу. Вони здатні виділяти речовини, що відлякують жуків-зерновиків. Комахи побояться проникати в такі культури. Зерна бобових з подібними добавками можна успішно зберігати в прохолодній коморі.
- У квасоля не проникнуть жучки, якщо постійно утримувати її в холодильнику. Коли прийде зима і температура повітря охолоне до семи-десяти градусів, мішечки з бобовими можна відправити на засклений балкон.
- Помістити квасоля в скляну тару і додати в неї попіл. Його кількість повинна становити від десяти до двадцяти грамів на півлітрову банку. Тару необхідно закрити металевою кришкою. Квасоля захищена від проникнення повітря, тому непогано збережеться і при кімнатній температурі.
- Перешкоджає появі комах друкарська фарба. Якщо квасолі багато, її можна помістити в картонні коробки або ящики, дно яких простелена газетами в кілька шарів. Але цей спосіб менш надійний, ніж попередні.
Зберігання квасолі - справа непроста і клопітка. Якщо не дотримуватися правил, які допомагають уберегти бобові, значну їх частину доведеться викинути ще в середині зими. Щоб не допустити такого плачевного результату, необхідно трохи попрацювати і зберігати квасоля правильно. Тоді вона залишиться свіжою і живильним до нового врожаю і навіть довше.