Як зберегти вітаміни в продуктах
Їжа забезпечує нас важливими вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, які необхідні нам, щоб підтримувати правильне функціонування організму і залишатися здоровими. Однак багато методи приготування і консервації їжі можуть знищити містяться в продуктах вітаміни або зменшити їх кількість. Навчіться обробляти їжу так, щоб вона зберегла максимальну кількість своїх вітамінів.
кроки Правити
Метод 1 з 3:
Підготовка сирих продуктів Правити
- Купуйте лише стільки, скільки з'їсте за кілька днів. Краще ходити за покупками частіше, щоб в холодильнику завжди був вибір свіжих продуктів.
- Купуйте у місцях, де пропонуються найсвіжіші продукти. У сезон ви можете купувати безпосередньо у фермерів або на фермерських ринках.
Обмежте оголення поверхні. Повітря, вода і тепло - всі ці фактори атакують вітаміни, починаючи з поверхні продукту. [4] Овочі, нарізані великими шматками, збережуть більше поживних речовин при приготуванні, ніж нарізані дрібними шматками. Якщо вам потрібні більш дрібні шматочки, ви завжди зможете подрібнити приготований овоч перед подачею на стіл.
Вибирайте фрукти, дозрілі на сонці. Намагайтеся не купувати фрукти, які були зірвані зеленими. Наприклад, помідори, які виросли на кістках на відкритому повітрі можуть містити в два рази більше вітаміну С, ніж тепличні помідори. [5]
Мийте продукти швидко. Якщо ви замочують продукти, з них можуть вимитися водорозчинні вітаміни і мінерали. [6]