Зробіть букет з капусти. Є незвичайний, але дуже ефективний спосіб зберегти брокколі свіжої. Зазвичай ми користуємося таким способом, коли хочемо зберегти букет квітів свіжим і живим. Просто візьміть головку брокколі і опустіть його стебло в невелику ємність з водою (рівень води 1-1.5 сантиметра). "Букет" - головка капусти повинен бути зовні ємності. Поставте вітамінний "букет" в холодильник, і він залишиться свіжим протягом 5-7 днів. [1]
- Для кращого зберігання надіньте на суцвіття пластиковий пакет. У пакеті виконайте кілька отворів для вільної циркуляції повітря. Воду в ємкості міняйте щодня.
Загорніть брокколі в злегка зволожене паперове кухонний рушник. Інший спосіб зберігання брокколі свіжої нагадує метод, який використовують великі овочеві магазини, щоб зберегти продукт свіжим. Візьміть чисту, порожню пляшку з пульверизатором (переконайтеся, що ця пляшка не з-під відбілювача або будь-якого іншого хімічного засобу для чищення) і налийте в неї холодну воду, потім розпорошите воду на суцвіття брокколі. Нещільно оберніть суцвіття паперовим рушником так, щоб воно ввібрало надлишкову воду. Зберігайте капусту в холодильнику, вона залишиться свіжою протягом 3 днів. [2]
- Чи не загортати брокколі в рушник занадто щільно і не зберігайте її в герметично закривається контейнері. Щоб ваша капуста залишалася свіжою, забезпечте вільну циркуляцію повітря навколо неї.
Зберігайте брокколі в пакеті, де є циркуляція повітря. Якщо у вас недостатньо часу і терпіння, щоб скористатися вищенаведеними способами зберігання, не турбуйтеся - ви можете зберегти брокколі щодо свіжої в звичайному пластиковому пакеті. Просто покладіть брокколі в пакет, а потім виконайте кілька отворів в пакеті біля головки суцвіття капусти, щоб забезпечити надходження свіжого повітря. Зберігайте брокколі в холодильнику. Цей метод дозволить вам зберегти капусту свіжою протягом декількох днів.
Мийте брокколі, яку ви виростили на своєму городі, а куплену в супермаркеті капусту можна не мити. Коли ми говоримо про зберігання брокколі, варто зауважити, що невелике зволоження корисно, а надмірне - вельми шкідливо для капусти. Зайва волога може викликати зростання цвілі, і всього за кілька днів ваша свіжа капуста брокколі перетвориться в абсолютно неїстівний продукт. З цієї причини вам не потрібно мити куплену в супермаркеті капусту, тому що вона вже була вимита і висушена перед продажем. Однак вам потрібно буде вимити брокколі, яку ви виростили самі, щоб видалити з суцвіть комах-шкідників і забруднення, яке могло потрапити на капусту в саду. Після того, як ви вимиєте капусту, переконайтеся, що ви добре її обсушили, щоб уникнути зростання цвілі.
- Щоб вимити брокколі, візьміть велику миску, налийте туди теплої (не гарячою) води і додайте туди кілька чайних ложок столового оцту. Замочіть в цьому розчині капусту на 15 хвилин, щоб убити всіх дрібних комах і видалити все сміття, які можуть ховатися в щільних суцвіттях капусти. Потім дістаньте капусту з води, прополощіть в холодній воді і ретельно обсушити, перш ніж помістити в холодильник. [3]
Покладіть брокколі в холодильник якомога швидше. Незалежно від того, який спосіб зберігання ви вибрали, одна річ завжди залишається незмінною - вам потрібно покласти капусту в холодильник якомога швидше. Деякі експерти рекомендують поміщати свіжу брокколі, куплену в супермаркеті, в холодильник не пізніше, ніж через 30 хвилин після покупки. [4] Чим швидше ваша капуста виявиться в холодильнику, тим довше вона залишиться свіжою і хрусткої і буде придатна в їжу.
Вибирайте капусту з темно-зеленими суцвіттями. Якщо ви хочете, щоб у вашому холодильнику зберігалася свіжа, смачна і хрустка капуста, дуже важливо навчитися вибирати найсвіжіші овочі. Чи купуєте ви брокколі в холодильнику або зрізає на власному городі, буде корисно дізнатися ознаки, за якими ви можете вибрати брокколі найкращої якості. Почніть з того, що уважно огляньте маленькі бутони, з яких складається головка брокколі - вони називаються суцвіття. Суцвіття якісної капусти повинні бути глибокого темно-зеленого кольору.
- Уважно подивіться, чи немає жовтих суцвіть або плям - вони є ознакою того, що ця капуста брокколі перезріла, і бутони скоро розпустяться, що зробить брокколі жорсткої і волокнистої. [8]
Огляньте суцвіття з боків і на верхівці головки капусти. Ще одна річ, на яку варто звернути увагу при виборі брокколі - це розмір бутонів. Вони можуть бути маленькими і майже не відрізнятись один від одного або великі і соковиті? Ідеальний варіант - якщо бутони на верхівці головки брокколі декілька більше, ніж по краях - це ознака того, що броколі дозріла, але не перезріла. [9]
- Не варто лякатися, якщо брокколі складається з дуже маленьких суцвіть. Це зовсім не означає, що капуста несмачна і шкідлива для вашого здоров'я. Для прикладу, заморожена капуста брокколі, яку ви зазвичай купуєте в супермаркеті, рідко має великі суцвіття.
Вибирайте міцні, щільні головки. Текстура має вирішальне значення при виборі брокколі. Немає нічого кращого, ніж в спекотний літній день вибрати хрустке, щільне суцвіття брокколі, а м'яка, подвядшие капуста просто огидна. Обов'язково перевірте щільність капусти, коли ви вибираєте брокколі. Акуратно стисніть кожну головку брокколі один-два рази, найякісніші головки бувають твердими і щільними, але не повинні бути твердими, як камінь.
Якщо ви вирощуєте брокколі на своєму городі, зріжте її рано вранці і відразу ж віднесіть в прохолодне місце. Якщо ви купуєте капусту в супермаркеті або на ринку, вона вже зрізана, і ви не можете проконтролювати умови, коли її зняли з грядки. Однак коли ви вирощуєте овочі самі, все в ваших руках, ви можете самі вибирати, "як" і "коли" зрізати брокколі, так скористайтеся ж цією можливістю. В цілому, щоб отримати брокколі найкращого смаку і свіжості, зрізайте її в саме прохолодне час доби (зазвичай це - ранок). Зріжте головку капусти брокколі з її стебла і відразу ж покладіть її в холодильник, щоб зберегти капусту свіжою.
- Постарайтеся звести до мінімуму час, коли зрізана капуста брокколі знаходиться в теплі - чим прохолодніше буде капуста, тим краще збережуться її смак і текстура.
Схожі статті
