Як зберегти ягоди свіжими довше, правильне харчування
Прийшло літо, і на ринках стали з'являтися різні ягоди. Їх аромат, різноманітність кольорової палітри, не варто багато говорити і про смак. Все вимагає покупки ягід і отримання насолоди від їх вживання. Але ягоди необхідно віднести до швидкопсувних продуктів. Термін їх зберігання обмежений двома днями. А як іноді хочеться в саму спеку витягнути з холодильника гірку, наприклад, полуниці або малини і насолодитися прохолодою солодких плодів. Тому ми намагаємося зберегти ягоди, як можна довше.
Кілька методів зберігання ягід
Але це не завжди вдається, тому що вони мають досить тонку шкірку, яка лопається після кількох дотиків. Після чого ягоди починають текти. Є їх вже не дуже приємно, єдине, що можна після цього зробити - тільки зварити варення. Тому виникає питання, як можна довше зберегти ягоди свіжими? Перше, що спадає на думку, це заморозити їх. Все правильно, це поки єдиний спосіб збільшити термін зберігання ягід, але саме такий спосіб підійде при тривалому зберіганні, особливо, якщо ягоди знадобляться взимку. Але, як показує практика, заморозка збільшує термін зберігання, але смакові якості ягід явно губляться.
А ось влітку продовжити стан свіжості допоможе холодильник, правда цей строк продовжується ненадовго, але днів 5-6 вони простоять це точно. Найголовніше - це ні в якому разі не мити ягоди і укладати їх на лоток в один шар. Практичні господині накривають лоток харчовою плівкою. Це збільшує термін зберігання свіжої ягоди на пару діб.
До того ж краще зберігається свіжа ягода, тобто та, яку зібрали вчора ввечері або сьогодні вранці. А ось лежані ягоду можна визначити по черешкам і листочками. Зазвичай вони зелені і нескрученние, в іншому випадку ягода була зібрана, як мінімум дванадцять годин тому.
Але ягода ягоді ворожнечу, тому їх методи зберігання також різні. Наприклад, журавлину найкраще зберігати в скляній банці, заливши холодною водою і розмістивши в холодильнику. Чорниця, брусниця можуть пролежати в прохолодному і сухому місці кілька днів без попередньої обробки. Полуниця. малина, суниця так само пролежать в холодильники п'ять-шість днів, якщо їх попередньо перебрати і укласти в один шар.
Але найкраще купити ягоди на ринку, добре промити і, відразу ж, з'їсти. Це воістину непередаване задоволення. І не варто вирішувати проблеми, пов'язані зі збереженням ягід. Єдине правильне рішення - це зварити варення. Отримайте так само багато задоволення взимку.
Мурат і Віра Баймірзаеви спеціально для useful-food.ru