Як довше зберегти ягоди свіжими
Влітку практично в кожному будинку є свіжі ягоди, принесені з лісу або з дачної ділянки. Будь-господині хочеться зберегти ці природні дари свіжими якомога довше. Адже саме в такому вигляді їх найбільш корисними є. Зробити це не так складно. Головне, знати декілька хитрощів.
1. Термін зберігання полуниці становить від 1 до 2 діб після покупки або зняття з городу. У холодильнику термін зберігання полуниці становить від 2 до 4 днів (якщо ягоди сильно стиглі тільки 1 - 2 дні).
Полуниця, вирощена на нітрати, не повинна довго зберігатися в холодильнику - вона сама почне перетворюватися в нітрати (а вони відносяться до канцерогенних речовин). Тому краще купувати ягоду на один раз, так буде набагато корисніше для організму.
Не варто мити ягоди перед приміщенням в холодильник.
Зберігати полуницю краще в скляній або пластмасовій банці.
Перетерті ягоди з цукром кладуться в банки і нещільно закочуються. Стерилізувати не потрібно. Термін зберігання полуниці, перетертої з цукром, становить 5-6 місяців в холодильнику.
2. Малина може зберігатися тиждень. Для того, щоб ягоди пролежали в холодильнику так довго і не зіпсувалися, їх потрібно обробити таким чином: взявши на 10 частин воду одну частину 9% -ного оцту, приготувати суміш, потримати в цьому розчині ягоди 10 хвилин, потім викласти їх на суху тканину , залишити до висихання крапельок води. Після цього потрібно скласти сухі ягоди в скляний контейнер, накрити кришкою і помістити в холодильник.
3. Чорницю можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Щоб ягоди не зіпсувалися, їх поміщають в пластиковий контейнер. Таким чином можна зберігати тільки ту чорницю, яка була зібрана в суху погоду. Мити ягоди перед відправкою на зберігання не можна. Зберегти свіжість чорниці можна і довше. Для цього ягоди потрібно засипати з прожарений скляні пляшки, щільно утрамбувати. Шийка пляшок необхідно закупорити за допомогою сургучу. Тримати такі пляшки необхідно в прохолодному місці.
4. Максимальний термін зберігання свіжого агрусу в холодильнику - 5 днів. Стільки часу він може зберігати свою свіжість за умови, що його зірвуть недостиглі. Стиглі ягоди можна зберігати в контейнерах в прохолодному місці не довше 2 діб.
5. Для тривалого зберігання чорну смородину обривають з гілочок, очищають від листя і укладають в суху скляну тару, закривши кришкою. Банку з ягодами поміщають в холодильник, потім раз в 5 днів відкривають її для того, щоб смородина трохи подихати. Так ягоди можна зберігати протягом 3 тижнів.
6. Для того, щоб зберегти свіжість червоної смородини, рекомендується обривати її разом з гілочками. Цей сорт ягід можна тримати в холодильнику в чистій скляній банці 2 тижні.
7. Вишню для зберігання в холодильнику обривають разом з гілочками, вибираючи при цьому трохи недоспелий ягоди. Плоди укладають в один шар в просторий контейнер, зверху накривають вишневими листям. Поверх листя укладають ще один шар ягід. Потім контейнер закривають і поміщають в холодильник.