Як завести тісто на млинці рецепт
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 20 хвилин
Види тіста для млинців
Все млинці готуються з борошна і рідини з додаванням будь-якого розпушувача: дріжджів, пекарського порошку або соди. Для того щоб млинець вийшов еластичним в тісто додають рослинне масло і яйця. Якщо подавати млинці будуть з солодкою начинкою, то в тісто кладуть цукор.
Є кілька способів, як завести тісто на млинці. Для цього можна використовувати:
Опара для млинцевого тесту ставиться на кефірі або кислому молоці з додаванням дріжджів. В цьому випадку млинці виходять пишні, пухкі. Вони відмінно вбирають соуси, варення, сметану, в яку любителі млинців традиційно їх умочують.
Тонкі, напівпрозорі млинці готуються на молоці або воді. Тісто роблять більш рідке, ніж на опарі, тому млинці виходять не пишні. При смаженні у нього слід додати масло, щоб млинці не прилипали до сковороди.
На овочевих бульйонах часто готують «кольорові» млинчики. Так, на відварі з буряка виходять рожеві млинці, і на бульйоні зі шпинату - зелені. Таке блюдо завжди припаде до смаку маленьким членами сім'ї.
Рецепт тіста для млинців
Класика: тісто для млинців на опарі
- трохи солі, цукор;
Кефір підігрівають на повільному вогні до теплого стану. Не поспішаючи, вводять в нього яйця, потім борошно, а після: сіль / цукор. Все добре перемішують. Додають ростить. масло. Випікають млинці на попередньо розпеченій сковороді.
Тонкі млинці на молоці
- молоко, яйця, борошно;
- трохи солі, цукор;
Яйця збиваємо з сіллю і доданим цукром, вливаємо до нього половину молока. Все перемішуємо і поступово вводимо борошно. Тісто має бути нерідких: немов сметана. Доливаємо залишки молока і знову перемішуємо - такий спосіб, до речі, допоможе уникнути утворення неприємних грудочок з борошна. Вливаємо в тісто олію і випікаємо на сковороді.
Тонкі млинці на мінеральній воді
Ці млинці виходять тоненькі, але водночас дуже пишні і пористі. Якщо ви перший раз робите тісто на млинці, ось вам фото і поради досвідчених господинь допоможуть вам. Змішайте всі інгредієнти і доведіть густоту тіста до консистенції рідкої сметани. Випікайте, як зазвичай.
З млинцевим тестом можна експериментувати, вигадуючи все нові версії класичних українських млинців. А можна перейняти досвід кухарів з інших країн, адже млинці люблять готувати і в Німеччині, і в Шотландії, і в Італії, і в Америці.