Як засолити оселедець в розсолі в домашніх умовах смачно і швидко, феломена

Оселедець солоний - це одна з найулюбленіших закусок з усієї російської кухні. У гіпермаркетах представлений широкий вибір цього продукту, але не завжди гарантовано якість і тому відмінним рішенням буде засолити рибку самостійно. Деякі господині не знають, як засолити оселедець в домашніх умовах в розсолі. Існують різні способи з використанням класичного варіанту і пряного посолу.

Як вибрати оселедець для засолювання

Першочергово необхідно вирішити питання вибору риби, адже саме від свіжого і якісного продукту залежить кінцевий результат. Для того щоб засолити, потрібно вибрати досить жирну рибу, яка визначається по спинці (вона повинна бути товстою). Про свіжості риби свідчать такі показники:

• Срібляста чешуйка риби.
• Опуклі з яскравими зіницями очі.
• Плавці і зябра не повинні бути відстовбурченими.

А ось будь-які дефекти говорять про неякісну рибу, тому необхідно придивлятися до купується продукту.

Для того, щоб солона рибка вийшла ніжною, смачною потрібно дотримати деякі правила:

• Тушку оселедця бажано вибрати середніх розмірів.
• Риба повинна бути охолодженою (можна використовувати і заморожену оселедець, тільки розморозитися повинна вона сама).
• Перед солінням оселедця зовсім не обов'язково видаляти її нутрощі, але ось голову із зябрами викинути треба.
• Сіль вибирається без вмісту йоду.
• Посуд для домашньої засолювання найкраще вибрати емальовану.

Після приготування всього необхідного, можна приступати безпосередньо до самого етапу соління риби.

Легкий рецепт засолювання оселедця в банку

• Дві оселедця.
• Дві з половиною ст. л. солі.
• Одна з половиною ст. л. цукру.
• Одна з половиною ст. л. рослинного масла.
• Один літр води.

1. Оселедець ретельно промивається у воді, віддаляються всі зайві елементи, якщо є бажання, то можна прибрати всі нутрощі.
2. Далі риба ділиться на невеликі шматочки і викладається акуратно в заздалегідь приготовлену скляний посуд.
3. Готується розсіл: в окропі розчиняються сіль і цукор і все доводиться до кипіння.
4. Після того як розсіл охолонув, додається соняшникова олія і заливається цим складом приготована рибка.
5. Банку потрібно прибрати в холодильник на три доби і перед тим як подати рибку до столу її потрібно прикрасити цибулькою і скропити оцтом.

За допомогою такого рецепта виходить смачний і натуральний продукт, який прикрасить навіть святковий стіл.

Оселедець пряного посолу в домашніх умовах

• Дві оселедця.
• Дві з половиною ст. л. солі.
• Одна з половиною ст. л. цукру.
• Дві лаврове листя.
• П'ять горошин чорного перцю.
• Три штуки гвоздики.
• Один літр води.

1. Оселедець дуже добре потрібно промити, видалити голову і зябра, інакше риба не буде дуже смачною.
2. Риба ділиться на частини, які необхідно викласти в банки.
3. Далі готується розсіл: в окріп додаються сіль, цукор і інші спеції і вода повинна закипіти і після того як розсіл трохи охолоне потрібно залити приготовану рибу.
4. Риба повинна пробути в цьому розсолі чотири дні (обов'язково в холодильнику).

Після закінчення засолювання, можна подавати до столу в охолодженому вигляді. Докладний рецепт оселедця в пряному розсолі допоможе початківцям господаркам зробити смачну страву.

Засолка оселедця з оцтом

• Дві оселедця.
• Три ст. л. соняшникової олії.
• Одна з половиною столова ложка оцту.
• Половина чайної ложки солі.
• Три горошини чорного перцю.
• Три лаврове листя.
• Триста п'ятдесят міліграмів води.

1. Оселедець ретельно промивається, віддаляється голова і зябра, виймаються нутрощі риби.
2. Цільну рибку потрібно викласти в банку.
3. Готується розсіл: в кип'ячену воду додаються всі спеції і доводяться до кипіння протягом п'яти хвилин, далі розсіл потрібно охолодити до шістдесяти градусів. І тільки після охолодження влити в розсіл оцет.
4. Даний маринад заливається в банку з рибою і залишається на п'ять годин (не відправлено в холодильну камеру, прямо на столі) і через зазначений час банки потрібно відправити в холодильник ще на вісім годин. І тоді солона оселедець готова.

Завдяки оцту, маринад виходить насиченим і терпким. Підходить ідеально для любителів гострої та солоної їжі. Прекрасний варіант для закуски.

Як швидко засолити оселедець вдома

• Дві рибки.
• Один літр води.
• Триста грам солі.
• При бажанні можна використовувати спеції - лаврушку і перець.

1. Рибу необхідно добре промити в воді, далі треба видалити зябра і голову. Але видаляти нутрощі не обов'язково.
2. Оселедець закладається в скляний посуд.
3. Наступний етап - це підготовка розсолу. В окріп всипаються всі необхідні спеції і доводяться до кипіння, після чого розсіл повинен охолонути і тільки потім можна залити їм оселедець.
4. Далі потрібно відправити банки в холодильник на півтори доби.

Подавати рибу можна з зеленим або ріпчастою цибулею і картоплею. Дізнавшись, як засолити оселедець в домашніх умовах в розсолі, можна легко створювати традиційні столи.

Якщо правильно засолити рибу, використовуючи дані рецепти, можна отримати прекрасну закусочку до будь-якого святкового і будні столу. Найголовніше подача страви повинна бути виконана на вищому рівні: треба полити олією, порізати цибульку і посипати ним зверху рибку, а потім ще все побризкати лимонним соком або оцтом. В такому випадку ви з гордістю можете пригостити своїх домочадців або гостей чарівної закускою.

Схожі статті

• Як засолити кільку в домашніх умовах - пряну, в розсолі

• Як швидко відбілити лікті в домашніх умовах, феломена

• Як схуднути в домашніх умовах без дієт і фізичних навантажень за тиждень, швидко