Як засолити омуля домашні хитрощі

Досвідчені рибалки вважають, що найкраща закуска у вигляді солоної риби може бути приготовлена з самого свіжого улову. Але що робити, якщо чоловік в родині - не любитель посидіти в вихідний день на березі з вудкою в руках? Звичайно, залишається варіант з покупкою омуля в магазині. В даному випадку, якщо морепродукти охолоджені, запах свіжих огірків - ознака залежане улову. Таку продукцію краще обходити стороною.

Етап 1: очищення

Якщо дрібних представників підводного світу перед засоленням НЕ потрошать, то омуля ви просто зобов'язані очистити. Роблять це шляхом одиничного надрізу черева і вивільнення внутрішніх органів легким рухом руки. Зчищати луску не буде потрібно. Досить сполоснути рибу під напором проточної води.

Етап 2: засолення

Наступним кроком буде просочування омуля в дрібної солі. Для цього на допомогу прийде звичайна газета, на поверхню якої і висипають її рясним шаром. Далі рибу слід вмочити з обох сторін в харчовому продукті. При цьому щоб не залишилися недоторканими місця під пальцями рук, тримати морепродукти слід за голову і хвіст.

Подальша процедура потребуватиме переміщення омуля в емальовану (недеформованому) посуд або будь-яку іншу глибоку ємність. Викладати морського мешканця слід спиною до дна і так, щоб між сусідами не було просвітів.

Не страшно, якщо днище ємності заповнене, а улов ще залишився на столі. Продовжуйте викладати її шарами стільки, скільки буде потрібно.

Етап 3: прес

Для посилення ефекту солі, яка повинна витягати з риби зайву вологу, її необхідно притиснути грузилом і залишити на нижній полиці холодильника не менш, ніж на 12 годин, якщо ви хочете отримати слабосоленої морепродукт. А щоб омуль вийшов досить солоним, його залишають в такому стані на пару діб.

Етап 4: зберігання і подача на стіл

Тепер ви переконалися в тому, що шляхом нескладних маніпуляцій можна легко приготувати смачну закуску на святковий стіл. Зберігати її слід в холодильнику в поліетиленовому пакеті, щоб не допустити природного висушування морепродуктів. Хоча термін придатності засоленої риби і збільшується після такої консервації, довго у вас вона не протримається.

Подати її можна, як до картопляного гарніру, так і в якості самостійного блюда. Обробити її на порційні шматочки, при бажанні позбудьтеся від хребта і кісток і подайте на «салатної подушці» зі свіжою зеленню. Гості будуть здивовані подвійно, коли ви визнаєте власноручним приготуванні солоного омуля.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна