Як запекти кабачки з баклажанами в духовці, мультиварці
Як запекти кабачки з баклажанами
продукти
Кабачки - 1 кілограм грам
Баклажани - 700 грам
Сметана - 250 мілілітрів
Сухарі панірувальні - 2 столові ложки
Олія - 2 столові ложки
Яйце куряче - 1 штука
Сіль за смаком
Зелень (петрушка, кріп, кінза) - за смаком
підготовка продуктів
1. Ретельно вимити під проточною водою 1 кілограм баклажанів і 700 грам кабачків і промокнути їх рушником.
2. По черзі нарізати кабачки і баклажани на кружечки по 1,5 сантиметра завтовшки кожен.
3. Баклажани викласти в окрему ємність, злегка натер кожен кружечок баклажанів сіллю.
4. Підсолені баклажани перемішати в ємності і залишити на 1 годину.
5. Через годину баклажани злегка віджати, воду, що залишилася після віджимання, злити.
6. В окремій мисці приготувати заправку до овочів: з'єднати 1 яйце, 250 мілілітрів сметани, сіль, посічену зелень і 2 столові ложки панірувальних сухарів.
7. Суміш ретельно перемішати.
Як приготувати кабачки з баклажанами в духовці
1. Виставити в духовці температуру 200 градусів.
2. Деко змастити маслом і прогріти в духовці.
3. На прогрітий деко викласти упереміж баклажани з кабачками на відстані 1 сантиметр один від одного.
4. Скропити овочі рослинним маслом і помістити на деку в духовку.
5. Випікати овочі до золотистої скоринки приблизно 15 хвилин.
6. Через 15 хвилин вийняти деко з овочами з духовки, овочі залити яєчно-сметанною сумішшю і повернути деко в духовку.
7. Випікати кабачки з баклажанами до готовності ще 20 хвилин.
Як приготувати кабачки з баклажанами в мультиварці
1. Виставити в мультиварці режим "Випічка".
2. Чашу мультиварки змастити олією і прогрівати приблизно 2 хвилини.
3. Викласти на дно чаші мультиварки кабачки і баклажани і випікати 10 хвилин до золотистого кольору, не закриваючи при цьому кришку мультиварки.
4. Через 15 хвилин до кабачків з баклажанами влити яєчно-сметанним суміш.
5. На мультиварці виставити режим "Гасіння" і встановити час приготування 20 хвилин.
6. Закрити чашу мультиварки і тушкувати овочі до закінчення режиму приготування.
7. Відкрити кришку мультиварки і дати овочам трохи охолонути.
Фкуснофакти
- Кабачки з баклажанами можна подавати до столу як в гарячому, так і в холодному вигляді. Кабачки з баклажанами можуть бути як самостійною стравою, так і виступати в якості гарніру до м'яса, риби або подаватися у вигляді закуски на святковий стіл.
- Щоб блюдо з кабачків і баклажанів було більш ситним. за 5 хвилин до закінчення приготування овочі можна посипати тертим сиром. Також кабачки можна запікати з помідорами і з ріпчастою цибулею, попередньо обсмаженим на рослинному маслі.
- Для запікання краще вибирати молоді кабачки і баклажани, оскільки у них тонка шкірка і немає грубих насіння. Якщо кабачки старі, то краще з них зрізати шкірку, а серцевину з насінням вийняти: товста шкірка у кабачків погано пропечеться через щільність і товщини.
- Якщо кабачки з баклажанами гасити або тримати в духовці на 15 хвилин довше, овочі розм'якнуть, вийдуть дуже ніжними і будуть танути в роті.
- Баклажани запікати або тушкувати корисніше, ніж смажити, оскільки при смаженні баклажани вимагають багато масла і виходять жирними. При запіканні баклажанів для них не потрібно багато масла і смак овочів виражений сильніше.
- Калорійність кабачків з баклажанами в яєчно-сметанною суміші - 95 ккал / 100 грам.